Ají sin semillas

pechuga de Gallina, huevos sancochados, Caldo de Gallina:, agua, ajos, sal y pimienta, cebolla entera, Licuado:, ajíes amarillos peruanos fileteados sin semillas, queso blanco, leche entera, caldo de pechuga

cilantro picado, ají o pimiento rojo picado pequeñito, ajís criollos (puedes usar más o menos cantidad y más o menos picantes), tomate picado pequeñito sin semillas, cebollinas o cebolla largas picadas pequeñitas, ajo picado, aceite, limón, su jugo, agua, vinagre de alcohol, sal

tentáculos de calamar, ajo triturado, Cáscara de lima, El jugo de la lima, Sal, Pimienta, Aceite de oliva, Para la salsa romesco, tomates, ajo morado, pimientos rojos, ají en polvo

ajíes morrones grandes, Arroz cocido, Carne molida cocida, tomates en cubos, sin semillas, Aceite de canola, Queso Parmesan u Otro, Pan rallado, aceitunas cortadas pequeñas, alcaparras

T-Bone de 125 gr, aceite de oliva, apio en brunoise, ajos en brunoise, cebolla en brunoise, zanahoria licuada, cerveza lager, ají amarillo peruano sin semillas en brunua, comino, orégano, tarragón, laurel

Arroz con Frijoles:, tazas de arroz cocido, tazas de Guandú cocido con caldo, taza de porotos cocido con caldo, cebolla en plumas, aceite de Oliva, agua, Cerdo Ahumado:, de pernil de cerdo con gordo, ajos majados, pimentón ahumado, vinagre blanco

Pulpa de Res cortado en fajas de 1 cm, aceite achiotado, papa grande cortada en dados de 1 cm, Salsa:, ajos, cebolla cortada en cuartos de luna, tomates peritas pelados cortados octavos, ajíes amarillos peruanos cortados sin semillas, ajíes dulce rojos criollos, aceite de oliva, cilantro picado, salsa de soja

rigatonis, sal, agua, Salsa:, carne molida, aceite de oliva, ajos picaditos, ajíes amarillos peruanos sin semilla majados, cebolla picada, apio picado, zanahoria rallada, sal y pimienta

arroz blanco de ayer, porotos sancochados de ayer, caldo de carne o vegetales caliente, aceite de oliva, ajos picadito, cebolla picadita, ají de panca o paprika en reemplazo, tomate licuado, cilantro fresco, Sal y pimienta, huevos, Sal y pimienta

bacalao (hervido), ají chombo sin semilla y picado muy finos, recado verde picado (perejil, cebollín y culantro. Así le llamamos en Panamá a este trío), cebolla picada en cuadros muy finos, curry, Sal y pimienta, harina (pasarla por un colador), polvo de hornear, y 1/2 taza de aceite para freír, Agua

queso crema, sobrasada, cebolla pequeña, ají morrón, tomate sin semillas, alcaparritas (picadas), puerro (picado), chorrito de crema de leche, Sal y pimienta

lechugas baby, atún en agua, cebolla pequeña, tomates sin semillas, Ajíes de colores, Sal y pimienta, Mayonesa (opcional), limones, Cilantro (verdurita) opcional, Aceite de oliva, Para decorar, lo que tengas a mano

Cantidades en mi receta:, Los ingredientes básicos:, perejil italiano fresco finamente picado, ajo finamente picado, orégano seco o fresco finamente picado, ají molido dulce, pimienta blanca, a gusto Sal, Salsa Chimichurri Picante:, Ingredientes básicos más:, jalapeño chico finamente picado con o sin semillas (más picante/menos picante), albahaca fresca finamente picada

zapallitos verdes, cebolla, morrón rojo, morrón verde, apio, laurel fresco, c/n. vino blanco desglasar, puré de tomates, queso cuartirolo, c/n. aceite de girasol, orégano, 2 semillas de cardamomo, ají molido, comino, sal y pimienta, Empaste:

cebollas grandes amarillas sin piel y cortadas en trozos, pimientos cubanelas lavados sin tallos ni semillas y cortados en trozos, ajo pelada, maso pequeño de cilantrillo lavado y sin tallos, culantro (recao) lavado, ajíes dulces lavados sin tallos ni semillas (los ajíes dulces son parecidos en tamaño al chile habanero), orégano seco, a 1/2 taza de aceite de oliva

lata atún, cebolla blanca pequeña picada finamente, taza alverjas cocinadas, taza granos de maíz cocinados, taza zanahorias cocinadas y picadas finamente, huevo duro picado finamente, tomate mediano sin semillas y picado finamente, aguacates maduros pero firmes, Jugo de 1 limón, hojas lechuga lavadas, taza salsa rosada, cucharada perejil finamente picado

frijoles negros Goya, ají rojo y verde, cebolla, comino, orégano, ajo, Sal, Aceite oliva, Aceitunas verde sin semilla, laurel, vino tinto, vinagre de uva o manzana

Lechuga Romana., Unidades de Uvas sin semillas., Queso Manchego., Unidades de Ajies Morrones., Unidad de Manzana., Nueces Tostadas., Aceite de Olivas., Oregano., Sal y pimienta.

aceite de oliva, cebolla colorada grande y picada, aji morrón cortado en tiritas, chiles jalapeños sin semillas y picaditos, papas medianas cortadas en cubitos, ajo picadito, pechuga de pollo sin piel cortada en tiras, orégano seco, comino en polvo, sal y pimienta, su tequila favorita, el jugo de 1 lima

aceite (yo prefiero Oliva) cantidad dividida, cilantro, picado, ajo, machacado, tomillo, cebolla roja pequeña cortada, laurel, apio picado, aceitunas verdes sin semilla (opcional), orégano, Ají cubanela cortado en cubitos, habichuela negras, hervidas o 2 latas, sal o al gusto

perejil aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas, orégano fresco picado finamente, ajo machacados ajuste al gusto, cebollines o cebollita verde finamente picada, vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, ajuste a su gusto, pequeño aji o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) – ajuste a su gusto, jugo de limón fresco, aceite personalmente me gusta usar aceite de oliva aunque no sea 100% tradicional argentino, Sal y pimienta

pollo o gallina, presas variadas, arroz, sin cocer, aceite o mantequilla, cebolla roja picada en cubitos, pimiento picado en cubitos, tomates tipo roma, pelados, sin semillas y picados en cubitos, ajo, machacados, perejil finamente picado, orégano seco o 1 cucharada de orégano fresco, comino molido, achiote molido, caldo de pollo o agua

aceite de oliva extra-virgen, ajo, pelados, tomates perita maduros, pelados, sin semillas o 1 lata de 35 oz. -preferible San Marzano, sal, aji molido, albahaca en trozos

tomates peritas maduros, pelados y sin semillas o 1 lata de 35 oz, aceite de oliva extra-virgen, cebolla pequeña picadita, zanahorias ralladas, apio ( hojas incluidas), laurel, aji molido, sal

pollo grande, de una 4 lbs. aprox. , cortado en 8 presas, oregano seco, comino molido, pimienta blanca, vinagre de vino tinto, Sofrito y caldo, aceite con achiote (ver mi recetario), cebolla pequeña picadita, aji morron pequeño picadito, ajo picadito, tomate pequeño sin semillas y picado, agua (*)

pimiento, o jalapeño (ají) sin semillas picado fino, ajo picados, chalote picado (shallot), aceite vegetal, patas de pollo, champiñones (mushrooms) frescos cortados en mitades, brotes de bambú (bamboo shoots), azúcar, salsa de soya, (soy sauce), albahaca fresca picada ó 2 cucharadita seca

BERENJENAS GUSADAS AL ESTILO DOMINICANO**: Receta de: Socorro Betances, in memoriam, berenjenas ( preferentemente berenjenas griegas que son las grandotas de cascara negra) tiernas, no llenas, tocineta picadas pequeñas, puedes poner pancetta, ajíes verdes dulces de los tipo cubanela o largos para cocinar, ajies dulces picaditos pequeños tipo cachucha que son redonditos, cebolla mediana picadita pequeñita, grandes de ajo majado o rallado, como prefiera, cada una de las verduras, cilantrico, cilantro ancho y puerro picaditos, tomates tipo perita o tomaticos Barcelo, hermosos, sin piel ni semillas picado pequeñito, rasa de pasta de tomate, sal, vinagre blanco de sidra