Potaje de frijoles negros

Poner los frijoles en agua por aproximadamente 4 horas.

Después Puede cocinarlo a fuego lento pero para apresurar el proceso use la hoya pitadora o de presión después que empiece a pitar cocine los frijoles por aproximadamente 30 minutos dejándole suficiente agua de tres a cuatro dedos por encima de los frijoles.

Corte la cebolla,el ají,el ajo,caliente el aceite oliva y sofría los ingrediente, agregué el,comino,laureles,y las aceitunas y la puntica de azúcar cuando ya estén los frijoles blando échele todos los ingredientes que tenga listo Y dejó lo hervir por lo menos 15 minuto mueva los frijoles de,ves en cuando no deje que se peque.

Cuando ha los frijoles van a estar le pone 4 onzas de vino tinto y 2 cucharadita de vinagre déjelo o hervir 10 mn.

Los puede servir como sopa o con arroz blanco pueden comer de 6 a 10 personas,espero lo disfruten.