Tarta de zapallitos
Momento de zapallitos, bien verdes, piel brillante, poca semillas.Además es una hortaliza que te permite preparar desde una tarta como la ocasión pasando por rellenarlos o simplemente revueltos con huevos.En lo personal me remonta mi patio de mi casa cuando una planta rastrera de hojas verdes me quitaba espacio para jugar, pero a mi madre le facilitaba la economia hogareña y la comodidad de abastecernos con hermosos zapallitos verdes.Espero les guste y disfruten de mi receta.
Tarta de zapallitos
Momento de zapallitos, bien verdes, piel brillante, poca semillas.Además es una hortaliza que te permite preparar desde una tarta como la ocasión pasando por rellenarlos o simplemente revueltos con huevos.En lo personal me remonta mi patio de mi casa cuando una planta rastrera de hojas verdes me quitaba espacio para jugar, pero a mi madre le facilitaba la economia hogareña y la comodidad de abastecernos con hermosos zapallitos verdes.Espero les guste y disfruten de mi receta.
Paso a paso
- 1
En una olla apta para cocción, trasparentamos, la cebolla en juliana, los pimientos en cubo, el apio en cubo y el laurel.levantamos el fondo con el vino y agregamos el puré de tomates, seguimos cocinando a fuego bajo.
- 2
Lavamos bien los zapallitos y los cortamos en cuarto y cada cuarto en rebanadas de 3mm. Los agregamos a la olla, cocinamos a fuego medio hasta ablandar, condimentamos.Van a soltar mucha agua.los colamos pero no tiramos el jugo de cocción y disponemos los vegetales y zapallitos cocidos en una fuente espaciosa para que tomen temperatura ambiente.
- 3
Empaste: batimos los huevos sal pimentamos, una vez templadas las verduras agregamos el empaste a las verduras mezclamos.De la misma forma como cuando hacemos una tortilla.En este momento agregamos 3 o 4 cucharadas. Del jugo de cocción que habíamos reservado y la gelatina.
- 4
En una fuente para horno embadurnada con aceite forramos el fondo y los laterales con la masa para tarta y volcamos la preparación del punto 3, agregamos el queso cuartirolo.
- 5
Precalentamos el horno 220° y mientras preparamos la pangritata o costra de presentación, mezclamos todos los ingredientes y los disponemos por encima.solapamos los laterales de la masa y cocinamos por 35 a 45' hasta que dore y la costra quede con color.recorda dejar reposar una vez que cocine para que bajen los líquidos, recién ahí la costra se vera sequita.
- 6
Saliendo del horno
- 7
Presentación Porción esquinera
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