Tentáculos de calamar asados, con garbanzos en salsa romesco

Cocinar los tentáculos de calamar en olla express, por 7 minutos con poca agua, dos hojas de laurel, y sal, que se sienta

Cuando queden tiernos, escurrir y ponerlos a marinar con el ajo triturado, un buen chorro de oliva, el jugo de lima y la ralladura, sal y pimienta

Preparar la romesco: asar el ajo entero, y los tomates, cuando estén listos, colocar en la misma bandeja las, almendras y las avellanas y hornear dos minutos más, retirar del horno

En una olla colocar los pimientos y cubrir con agua cocinar hasta que estén blandos

Limpiar los pimientos, quitar la piel y extraer las semillas, llevar los ingredientes de la bandeja al procesador, cortar el ajo a la mitad y extraer la pulpa, procesar todo junto

Verter en un bol y añadir el aceite de oliva y un poquito del agua de cocción de los pimientos, sazonar con sal y pimienta, y el ají en polvo (opcional)

Servir los garbanzos y montar los tentáculos encima, rociar con oliva extra virgen