Moro de habichuelas negras
Paso a paso
- 1
Calienta la mitad del aceite (2.5 cucharadas) en una olla de aluminio a fuego medio y sofríe el cilantro, ajo, tomillo, laurel, apio, orégano, cebolla, ají cubanela y aceituna
- 2
Cuece y remueve durante un minuto o hasta que empiece a dar olor los ingredientes. Incorpora la salsa de tomate y la pasta de tomate y mueve hasta que la pasta se haya mezclado sin grumos. Añade las habichuelas negras sin dejar de remover y también agrega la sal.
- 3
Luego agregar 5 tazas de agua y llevala a ebullición. Mezcla y prueba el líquido y si falta sal añade sal al gusto.
- 4
Cuando el agua empiece a hervir, añade el arroz y cuece a fuego medio removiendo con frecuencia para que no se pegue. Asegúrate de raspar el arroz que se pegue al fondo.
- 5
Cuando se haya evaporado el agua, agrega el aceite restante, revuelve y tapa bien y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos.
- 6
Cuando hayan pasado los 15 minutos, destapa y remueve otra vez y vuelve a tapar a fuego bajo por 5 minutos. Luego destapa, revuelve y tapa por 5 minutos más.
- 7
Destapa y sirve el arroz y raspa el concon y a disfrutar!
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