Recetas de Ambas (924)

marlin ahumado, zanahoria rallada, col mediana rebanada fina, cebollas grandes cortadas en julianas finas, ajo picado, hierbas de olor al gusto, pimienta y clavo de olor molidos, aceitunas verdes, negras o ambas, vinagre blanco, aceite de oliva, agua

lomo de cerdo, vino (puedes usar cerveza, brandy o coñac), piña en trozo en almíbar y su jugo, manzana, jamón (puede ser tocino o ambos), cebolla, nuez picada, almendra picada, uva pasa, sal, pimienta, aceite

manzanas golden o de tu preferencia sin cáscara o con ella, crema agria sin sal, nuez de castilla, nuez walnut ambas picadas, pasa, zanahorias peladas y ralladas, yogurt de vainilla, piña en trozos, leche condensada

spaguetti, ajo, doña gallina, La mitad de ají (pimiento verde o rojo) o ambos si quiere, cebolla, Pimienta, Sal, Mantequilla, leche evaporada con queso, tomaticos barcelo, Jamón, Queso

de carne molida de res o de ambas, huevos, leche, pan molido, jitomates medianos, ajo, de cebolla, pimienta y clavo molidos y cominos, laurel y tomillo, sal

Masa :, harina 000 o 0000 o mezcla de ambas, leche entera tibia, sal, manteca pomada (a temperatura ambiente), Fermento:, harina 000 o 0000, leche tibia, levadura fresca, azúcar común, Extras:, manteca para enmantecar los moldes

harina, mantequilla, manteca vegetal o combinación de ambas, a 2/3 tza de agua, sal y pimienta

Col o Repollo mediana (puede ser blanca, morada o ambas en mitad y mitad, en tiras (juliana), tocino en cuadritos(se puede sustituir, o complementar con lomo ahumado o chuleta de cerdo ahumada), cebolla blanca pequeña o media cebolla blanca grande, Vinagre de manzana (A veces lo sustituyo por un vinagre escenciado con especias,se usa como principio para hacer chimichurri), ajo grande o dos medianos picados finamente, Aceite vegetal (solo lo suficiente para sofreír un poco), Opcional: 3-6 champiñones rebanados

chicharrón, jitomates rojos, cilantro, chiles jalapeños o 10 chiles serranos (en su defecto ambos), ajo medianos, cominos

champiñones blancos o cremini... o ambos (una charola pequeña), hojuela de chile guajillo (puede usarse el que viene en sobresitos en la pizza), tocino, ajo, mantequilla, Aceite de oliva para freír, Sal y pimienta

pollo (2 pechuga o 2 muslos) o ambos, crema (de nuestro gusto), cebolla,, chile verde, zanahoria (la cantidad es a eleccion), ajo (bien picadito), aceite o mantequilla (prefiero mantequilla en este plato jeje), sal, consome de pollo y pimienta

papa picada estilo hashbrown, cebolla, pimiento rojo en tiras, espinacas o de jamón (yo usé ambos), queso cheddar, Mantequilla la necesaria, Sal al gusto. (Opcional), Pimienta

tostadas, yemas de huevo, fécula de maíz, leche evaporada, leche Condensada, jugo de melocotón, licor de tu preferencia, frutas enlatadas o frescas para decorar (yo utilicé ambas), canela en polvo, cáscara de un limón

lomo o caña de res, tocino; puede ser de pavo, ahumado o "normal", vino tinto, se recomienda cabernet sauvignon o shiraz o ambas cepas, frutos rojos o de baya, romero, páprika, hierbas de provenza, vinagre balsámico, cous-cous, almendra fileteada y ligeramente tostada, arándanos, mantequilla

mantequilla (para el pastel del diablo), harina (para ambos pasteles), extracto de vainilla, cocoa sin endulzar en polvo, azúcar, chile chipotle en polvo, pimienta negra en polvo, miel de abeja, crema ácida, yogurth natural sin endulzar, huevos (3 enteros y el resto, solo las claras), cremor tártaro

lentejas., longaniza ó chorizo, (ó ambos)., chuleta ahumada, picada en cuadros., tocino, picado., salchicha ya sea de pollo ó puerco picado en rodajas no muy gruesas. (yo usé de pollo)., jamón picado en cuadros., (yo use de pavo)., plátanos (los que se fríen, xq algunas personas le dicen plátano a la banana). cortados en rodajas no muy gruesas diagonal, para q no salgan redondos., huevos cocidos. (duros)., tomates grandes., cebolla y 2 capas extra., ajo grandes., chile chipotle (de lata que viene entero) ó una cucharada de salsa de chipotle (también viene en lata).

papas grandes, cocidas., atún., huevos batidos., de pan molido (aproximadamente)., cebolla finamente picada., de pimiento morrón finamente picado (no importa el color)., queso mozzarella (desmenuzado)., chile en polvo, (piquin ó de árbol)., Sal o knor suiza al gusto. (yo use un poquito de ambos)., Pimienta al gusto., Especies al gusto. (es opcional)., Aceite. (suficiente).

espagueti, carne molida (ya sea de pavo o de res, según su preferencia), champiñones (o puedes comprar los hongos frescos), chile morrón o entero si lo deseas, picado en cuadritos.(verde o amarillo), cebolla (finamente picada), ajo, queso mozzarella (o 2 si eres amante al queso como yo jeje), frasco de salsa (ya sea Ragu o Presto, según tu presencia y estilo), Pasitas , Aceitunas (a mi me gustan las que no tienen hueso y son rellenas de pimiento), Sal (o knnor suiza o ambas), Pimienta al gusto.

Pastel, harina, royal, sal, mantequilla temp amb, azucar, huevos, vainilla, Colores variados rojo, naranja, amarillo, azul, verde, buttermilk o leche con jugo de limón, moldes de 9 pulgadas, Relleno**: Hace un poco mas de 3 tazas

lubigantes (langostas) libres no de granja de preferencia sino, lo que se encuentre. 2.5 kg c/u (5lbs) aproximado, laurel frescas y lavadas de no haber, secas, aceite extra virgen de oliva orgánica, cebolla orgánicas rojas picaditas, ajo picados fino con todo y su zumo o triturados, sal marina al gusto, guindillas frescas orgánicas de no haber cualquier chile rojo picante puede usarse picados muy fino. sin semillas, pimento verde ( chile morrón) rebanado en gajos finos, aceitunas verdes deshuesadas, pueden usarse rellenas con ajos o con pimentón, mg/1 cta de jengibre rallado muy fino fresco orgánico, gms/ 1lb tomates orgánicos frescos asados, pelados y picados fino, vino blanco (yo uso Txacolí para esta receta de no haber pues un buen vino blanco de vuestro agrado)

masa para tortillas de maiz (compra la que venden ya preparada que es para tortillas), agua (la necesaria), plástico partido en dos (puede ser una bolsa trasparente) cortala solo por ambos lados dejando la parte inferior pegada así la podrás abrir como un libro, esto es para meter la masa y hacer la gordita con el rodillo , o si tienes una tortillera mejor

Para el Empanado: (empanizado en México), filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de, grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar, aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica, el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica), el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos), sal marina, ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas, tequila, cerveza o vino blanco, harina de trigo, cucharadita de polvos para hornear, huevo

tortilla de maíz blanco o azul ( las mías fueron blancas), El aceite de canola o de maíz para sofreír cada tortilla por ambos lados levemente, queso que haga hebra rallado ( usé Chihuahua), Cebolla rebanada fina, aceitunas negras en trozos o rebanadas sin semillas, pollo (o la carne de vuestra preferencia) entero deshollado cocido en caldo con 1 zanahoria, 1 penca de apio, ½ cebolla, 4 dientes de ajo, pizca de sal marina, 1 ramita de cilantro, 1 ramita de "epazote", 1 ramita de perejil frescos. Reservar el caldo col, Para la salsa, almendras o, harina de almendras, chiles guajillos secos dorados en aceite sin semillas, Chiles negros o mulatos dorados en aceite sin semillas, Chiles pasilla o anchos dorados en aceite sin semilla

Pan francés grande del día anterior rebanado, Pan español grande del día anterior rebanado, Mantequilla cortada en taquitos, la suficiente para untar las rabanadas de pan por ambos lados, miel virgen de abeja, piloncillos de azúcar morenos, grande de canela, clavos de olor, flor de jamaica, tamarindos pelados con todo y semillas, Corteza de naranja o mandarina o ambas cortada en juliana, Cassia, bolsita de infusión de azahares ( yo use los 7 azahares)

chuletas con hueso de cerdo lavadas y salpimentadas por ambos lados, Aceite de OLiva Extra Virgen, naranja agria, chicharrón prensado (lleva la piel, parte de la grasa y parte de carne ya hecho chicharrón), tomatillos (tomate verde) lavados y sin su cáscara, manzana verde (o perón), pelada y sin el centro ni tallo cortada en trozos, chile jalapeño cortado en cuartos y sin tallo, chile "güero" cortado en cuartos y sin tallo, cilantro (50 gms aprox), cebolla en trozos, ajo picado finito, chile guajillo seco (puede ser piquillo pero picosito seco si no conseguis el guajillo)

tomates maduros premiun, grandotes, frescos, sanos, maduros pero firmes, y sobre todo, frescos, con su cascara,, bien lavados, y secados, carne de res molida, o de pollo o media libra de ambas, Puede ser tuna o sardianas en aceite, grande de ajo, laminado finito , yo prefiero guallarlo pues asi no se siente a masticar, cada uno de estos elementos, picaditos chiquititos y aparte; perejil, cilantro ancho, apio pequeño y tierno, picadito finamente, aceitunas y alcaparras tiny picaditas, también chiquitas, aji dulce picadito chiqitico, pan rallado, queso parmesano rallado 4 cucharadas con moño

aceite de oliva, chorizo italiano (dulce o picante o ambos), cebolla grande cortada en rodajas, aji morrón (rojo) en rodajas, aji pimiento verde o amarillo en rodajas, papas (patatas) tipo russet peladas y cortadas en cuartos, ajo picaditos, vino blanco, sal y pimienta

macarrones, Queso mezcla 4 quesos, Receta albóndigas con tomate, Laurel, Aceite de gira-sol, Salsa de tomata

pimiento verde escalivado, latitas de atún en escabeche, pan, tomate, sal y un chorrito de aceite virgen extra

llet, d'arròs, canyella, anís, vainilla, sucre, nata líquida