arroz integral, cebolla roja pequeña, finamente picada, raíces de cilantro y tallo finamente picado, ⁄4 taza de hojas de cilantro, chiles rojos largos y frescos, picados en trozos grandes, ajo machacados, jengibre fresco rallado, cúrcuma molida, caldo de pollo, filetes de pechuga de pollo, en rodajas finas, leche de coco ligera, calabaza, cortada en cubos de 1 cm