Carne de cerdo (Yo usé paleta con lonja y cuero, pero seguro que con costilla es sublime), Cerezas frescas (importante, frescas, o congeladas en natural, no deben estar en almíbar, cambia mucho el sabor), Aceite infusionado de ajo, Especias (Canela en polvo, clavo molido, comino molido, orégano, sal con ajo, cebolla molida, pimienta negra o mixtas), Sal de mar granulada, aproximadamente de mantequilla, ajo finamente picado, Vino blanco para desglasar (El de tu agrado, yo usé un Chardonay que me agradaba), Miel de abeja, de maple, o de agave (recomiendo la de agave, tiene un sabor ahumado que va muy bien al platillo)