Cuartos de cordero

Carne de res lomo en dado 100 gr, Carne de Puerco lomo en dado 100 gr, Carne de Cordero solomillo en dado, Zanahoria dado grande, Apio dado grande, Cebolla dado grande (2 cm), Ajo 2 dts brunoise, Jitomate escalfado y en cuartos 500 gr, Fondo de res, Vino tinto, Aceite de oliva, Harina

mazorcas de maíz tierno, zanahoria, papa, pequeño de calabaza, pimiento, ajíes cachucha, ajo, ají picante pequeño, pasta de tomate, aceite, agua, cuadrito de caldito de cordero

chuletas con hueso de cerdo lavadas y salpimentadas por ambos lados, Aceite de OLiva Extra Virgen, naranja agria, chicharrón prensado (lleva la piel, parte de la grasa y parte de carne ya hecho chicharrón), tomatillos (tomate verde) lavados y sin su cáscara, manzana verde (o perón), pelada y sin el centro ni tallo cortada en trozos, chile jalapeño cortado en cuartos y sin tallo, chile "güero" cortado en cuartos y sin tallo, cilantro (50 gms aprox), cebolla en trozos, ajo picado finito, chile guajillo seco (puede ser piquillo pero picosito seco si no conseguis el guajillo)

pierna deshuesado de cordero en dados medianos (aprox. 1 kg), champiñones a cuartos, portobello a cuartos, setas shiitake por la mitad, gírgolas troceadas, caldo Aneto de verduras, vino tinto Reserva Tempranillo 2016 Señorío de los Llanos Valdepeñas, tomate frito, maizena, puerros (parte blanca) picados, zanahorias peladas y a rodajas, escalonias picadas

cordero, salsa de pizza, jamón, muzzarella, sal, Condimentos

Pierna de cordero o cuarto trasero de 1, 5 kg, cebolleta no muy grande, ajo, Aceite oliva virgen extra, vino blanco, agua, Manteca, Patatas para la guarnición, Sal, pimienta y tomillo

kgs de carne de cordero de la pata trasera sin huesos, cebolla morada grande, cebolla blanca grande, gruesos, y media de aceite de mostaza, y cuarto de especias nobles alexis Urrutia, hebras de azafrán, rasa de jengibre en polvo, rasa de cúrcuma en polvo, de una cucharadita de macis molido, molinillo de pimienta negra para picar, Sal fina Marina la necesaria

pierna de cordero, Para el aderezo:, Mostaza, Salsa de soja, Pimiento picante disecado picado, Romero en, Ajo, Aceite, Sal a gusto

Cordero (yo elegí un cuarto), ajo enteros, Sal, pimienta recién molida, Miel, Cerveza negra, Romero y orégano

El peso del cordero es importante, El ideal es de 4 a 5 kg, Cordero, Agua, manteca ó aceite de oliva y sal, (cada cuarto de cordero es para comer 2 personas)

cordero (preferentemente cuarto trasero), cebolla morada chica, cebolla grande, varita cebolla de verdeo (parte verde), tomate chico (opcional), morrón rojo, trigo burgol, caldo, condimentos: canela, jengibre, curry

piernas de cordero, paletilla de cordero, manteca de cerdo, orégano, limones, agua, vino blanco, vinagre, cebolla en cuartos, ajo, Sal

Cordero, Cebolla en pluma, Zanahoria 🥕 en tajadas delgadas, Pimiento rojo en, Ajos picados, tomates sin pelar cortados en cuartos, Sal y pimienta, arvejas

paleta o cuarto de cordero, vino tinto (cualquiera), tomates cherry, tomillo, cebollas medianas, ajo, ajo entera, azúcar, Papel de aluminio

cordero troceado, cebollas troceadas, zanahorias medianas a rodajas gruesa, calabacín a rodajas gruesas, jengibre molido, cayena molida, azafrán molido, cilantro molido, canela, cilantro fresco cortado fino, aceite de oliva virgen extra, membrillo pelado, descorazonado y cortado a cuartos

cuartos de cordero troceado, patatas, zanahorias, ajo, pimientos verdes, cebollas, guisantes, vino blanco, Aceite de oliva virgen extra, Sal, pimienta

cordero, romero, tomillo, laurel, salmuera, aprox, ajo cortados en 4

pierna de cordero nuevo, cebollas en cuartos, Ajos, zanahorias en tajadas finas, Sal y pimienta, Cerveza

pierna de cordero recental o ternasco deshuesada y en trocitos, vino blanco cuarto de litro, agua, ajo, caldo concentrado de carne, comino molido, pimentón dulce de la vera, aceite virgen de oliva, sal, tomate frito, cebolla mediana, perejil seco

cordero (un cuarto), eneldo, canela, ajos, miel, hinojos, jengibre, frutas del bosque (congeladas), azúcar, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, limón

cous cous, patata, zanahorias, tomates, Nabo, Chirivía, apio, repollo, de calabaza, Garbanzos (ya precocidos), Moniato, cebollas

cuarto de cordero de leche de la parte de la paletilla, es mas tierno, Varias cabezas enteras de ajos, laurel, tomillo, caldo de carne, Aceite de oliva, patas, puede ser enteras pequeñas con piel o hacerlas a la panadera, Perejil picadito

ternera troceada, paletilla de cerdo troceada, cebollas troceadas en juliana, limon, alcachofas en cuartos, pimiento rojo en trozos grandes, pimientos verdes en trozos grandes, judías verdes, tomate troceado muy pequeño, champiñon laminado, vino, cerveza

carne de cordero, de la pata trasera, perejil fresco picado muy fino, cilantro fresco picado muy fino, ajos, lima y un cuarto, pimenton dulce, cominos molidos, cúrcuma, jengibre en polvo, ras el hanout, pimienta negra molida, hebras de azafrán

Para cuatro o cinco personas, cuartos de cordero lechal (menos fuerte que el pascual o el recental), cebolla y media, patatas, manteca, manteca añeja (tres cuadraditos del tamaño de una pastilla de carne) es decir poco, ajo, perejil, vino de jerez seco, agua, sal, caldo de carne o mejor aun caldo de carne hecho en casa