filetes de solomillo ibérico (también lo suelo hacer con secreto ó presa ibérica, según lo encuentre en el mercado), peras tipo conferencia (son blanditas y dulces), cebolla, grande de nueces peladas, pasas, nata pequeño, confitura de arándanos (para decorar, es opcional), sal fina, sal gruesa (para la carne), pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra