Una foto de Solomillo de ternera con Foîe

Solomillo de ternera con Foîe

Chumbea
Chumbea @cook_1110801
España

Esta receta la saque a raíz de una comida en un restaurante. Me pedí el plato y disfrute enormemente sus texturas. Capté todos los sabores que pude para poder hacer la receta en mi casa, y un día probé en hacerla adaptada a mis preferencias y el resultado fue genial. La hago cuando puedo y con la visitas he quedado genial. Espero que os guste.

Solomillo de ternera con Foîe

Esta receta la saque a raíz de una comida en un restaurante. Me pedí el plato y disfrute enormemente sus texturas. Capté todos los sabores que pude para poder hacer la receta en mi casa, y un día probé en hacerla adaptada a mis preferencias y el resultado fue genial. La hago cuando puedo y con la visitas he quedado genial. Espero que os guste.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Solomillo de ternera (un filete por comensal si es grande)
  2. Foîe de pato (se puede sustituir por pate de cerdo en barra, cortes en rodajas de 0,5cm mas o menos, mas económico)
  3. Sal
  4. Azafrán
  5. Nata liquida ligera
  6. Ceps (pueden ser frescos, desecados o en polvo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se hacen los solomillos en la sartén con un poquito de aceite de oliva y sal, al gusto del comensal (más hecho o menos hecho) y ponemos el medallón en el plato.

  2. 2

    En la misma sarten ponemos el paté vuelta y vuelta pocos segundos (3-5sg.) pues se deshace enseguida. Si lo haces con Foîe de pato, vas retirando la grasa que sale, con el de cerdo no suelta grasa. Se coloca encima del medallón de solomillo.

  3. 3

    En la misma sartén, pones los ceps si son frescos, cortados en láminas, y los colocas en el plato. Si no son frescos y son en polvo lo añadirás cuando hayas echado la nata.

  4. 4

    Doras unas hebras de azafrán en la sartén y añades las nata líquida y un poquito de sal. (Si tuvieras los ceps en polvo espolvorearías ahora un par de cucharadas en la nata)

  5. 5

    Dejas que espese moviendo continuemente para que no se pegue. Se rocían los solomillos por encima con este preparado y a disfrutar...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Chumbea
Chumbea @cook_1110801
España
Uf, me cuesta hablar sobre mi. Soy una chica mas con sus inquitudes y proyectos. Referente a la cocina, siempre me ha gustado, cuando ya era niña haí estaba metida ayudando a mi mami y manchandome las manos. Es un Hooby, disfruto, es mi territorio y cuando estoy en ella prefiero estar sola. No lo hago mal, jajajaja, bueno, a mi me gusta y a los demas les encanta. Saludos.
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