Ternera tierna para fricandó, Rovellons y Gírgolas (limpios), cebolla, tomates pequeños o medianos maduros, Agua, vino y sal (a gusto), Picada (avellanas, piñones, almendras, picatostes), Ajos, Perejil, Aceite oliva, Huesos rodilla de ternera (opcional) es solo para marcarlos