Sepia con setas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un mar y montaña súper rico

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Ingredientes

50 minutos
1 ración
  1. 1sepia mediana
  2. 100 gramossetas, yo he usado setas Gírgola
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 50 mlvino blanco
  5. 1/2 cucharaditamaizena
  6. 1 cucharaditaazúcar blanco
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla en juliana fina

  2. 2

    Hacer a fuego muy suave con un poco de sal y el azúcar hasta que caramelice, unos 35-40 minutos

  3. 3

    Mientras cortar la sepia en tiras. Cortar las setas también en tiras. Disolver la maizena en el vino blanco

  4. 4

    Cuando la cebolla casi está caramelizada, unos 25-30 minutos, añadir la sepia a la sartén, dejar que se termine de hacer la cebolla

  5. 5

    Subir el fuego a medio-bajo y añadir las setas, rehogar

  6. 6

    Añadir el vino con la maizena y dejar que se evapore el alcohol y espese la salsa

  7. 7

    Emplatar, poner por encima un poco de perejil fresco picado

  8. 8

    Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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