manitas de cerdo bien limpias, yo, las pongo 10 minutos en agua con chirrin de vinagre, luego las aclaramos bien,# ponemos sal y los ajos picaditos y reservamos durante media hora. .. pasado este tiempo, las ponemos en la olla exprés, cebolla rallada gorda, pimiento rojo, pimiento verde, pimenton dulce y picante, vino blanco, ajo picaditos, cubitos avecren de pollo, granos de pimienta, aceite de oliva, pimientos picaditos con su caldito