Arroz con manitas de cerdo y jamón

MariaAurora
MariaAurora @cook_1140198
España

Hoy voy a hacer de comer un arroz con manitas de cerdo, jamón serrano y chorizo. Es un arroz muy sabroso y la clave está en hacer el día antes las manitas de cerdo para que estén bien buenas. Es un arroz típico de estos días que nos juntamos todos y sale muy sabrosos, la textura es así como melosa pero está muy bueno.

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. 2manitas de cerdo
  2. 1/2 Kggarbanzos
  3. 2 huesosjamón
  4. Unosajos (2 o 3)
  5. 2ñoras
  6. 1pimiento rojo
  7. 2tomates rallados para sofreír
  8. Sal
  9. Aceite
  10. Arroz

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Hacer las manitas de cerdo:

  2. 2

    Muy fácil, poner en la olla expres las manitas de cerdo, los garbanzos (que tuve a remojo) y el jamón. 1 hora en la olla expres. Fácil como poner las manitas, jamón y garbanzos y curbir de agua y darle el toque de sal. Tapar y dejar 1 hora en la olla a presión.

  3. 3

    Hacer el arroz con manitas de cerdo:

  4. 4

    Sofreír el pimiento, la ñora, los ajos y lo aparto.

  5. 5

    Desmenuzar las manitas de cerdo, saco los pedacitos de jamón. Me pongo a sofreír el chorizo, las manitas y el jamón; también los garbanzos.

  6. 6

    Echo el tomate donde tengo el sofrito y dejo que el tomate se haga.

  7. 7

    Entonces cuándo ya está pongo el arroz y le doy unas vueltas y uso como caldo el que me ha resultado al hacer las manitas de cerdo.

  8. 8

    El arroz lo dejo, una vez he puesto el caldo, 20 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Pepa Ruiz
Pepa Ruiz @pepa1964
Me encanta la idea. Siempre lo había hecho con pata de ternera.

Escrita por

MariaAurora
MariaAurora @cook_1140198
España
Soy Mari, ama de casa. Mi nieta me ha contectado aquí hoy porque ella ve las recetas aquí. Tengo 3 hijas y 6 nietos. Vivo en una zona de la playa de San Juan, mi marido está jubilado y en casa comemos siempre muchos, siempre tengo gente.
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