huesos con tuetano de vaca, de la parte del tubillo, carne de ternera troceada en trozos pequeños, tomates semi maduros, y bien picados, zanahorias pequeñas, peladas y laminadas, cebollas rojas picadas muy finas, pasta de caracolas finas, perejil picado, cúrcuma, jengibre, ras el hanout, pimienta negra molida, canela molida