calabacitas picadas (650 gr) , tomates rojos o jitomate picados , cebolla picada finamente , diente de ajo picado , chile jalapeño o serrano opcional, elote amarillo cocido , Mantequilla o aceite al gusto , orégano seco , cubos de queso panela, rajas de chiles poblanos asados , poblanos , Sal y pimienta al gusto