Chilucas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas quesadillas son originarias del Distrito Federal y son sabrosísimas, la diferencia es que se preparan con tortillas de harina pero estas de doran, de hecho son muy fáciles. Son un pecado, son deliciosas.
Chilucas
Estas quesadillas son originarias del Distrito Federal y son sabrosísimas, la diferencia es que se preparan con tortillas de harina pero estas de doran, de hecho son muy fáciles. Son un pecado, son deliciosas.
Paso a paso
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Calentamos las tortillas de harina, les untamos frijoles refritos y les ponemos una rebanada de queso panela aunque le pueden poner de otro, en un sartén ponen un poco de aceite y colocan las quesadillas a que se doren por ambos lados y las sacan sobre servilletas de papel. Se las pueden comer así o bien ponerles un poco de aguacate y salsa o si quieren sentir menos culpa les pueden poner lechuga, un poco de jitomate y queso panela o fresco rallado por encima.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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