peras que sean de textura bien firme (si conseguís las de verano deben ser más bien tirando a verdecitas) en total mis peras pesaban 1 kilo y 1/2, jugo de limón cant. necesaria, azúcar, agua, moscato o cualquier vino blanco dulce, cascaritas de limón (solo parte amarilla) y 1 ramita de canela o 2 estrellitas de anís o 2 clavitos de olor. Simplemente lo que te guste y prefieras para aromatizar el almíbar, Para la salsa de chocolate, chocolate cobertura o para taza, leche, manteca, crema de leche, coñac