Pizza con salchichas de viena

Elaborada con igual masa y procedimiento que las “pizza casera con verduras” y “pizza con anchoas y salsa de tomate y ketchup” que encontrarán en mi recetario. Una masa crujiente, doradita, fina y cubierta de una salsa con tomates naturales deliciosa, queso mozzarella y salchichas de viena.
Paso a paso
- 1
Elaboración de la masa:
- 2
En un bol, verter el agua templada y disolver en ella la levadura.
- 3
Añadir de a poco la harina tamizada con la sal y unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa.
- 4
Agregar la manteca de cerdo blanda, casi derretida, el aceite de oliva y amasar bien hasta que se integren a la masa.
- 5
Hacer una bola de masa suave, lisa y dejarla reposar tapada con un repasador hasta que duplique su volumen. Mientras tanto preparar la salsa de tomates naturales.
- 6
Elaboración de la salsa de tomates naturales:
- 7
Picar la cebolla finamente y rehogarla en una sartén con aceite de oliva.
- 8
Aparte, escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos muy pequeñitos.
- 9
Añadir el tomate picado a la sartén con la cebolla y condimentar con pimentón, orégano, pimienta, azúcar y sal a gusto.
- 10
Mezclar la preparación y dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego entre mínimo y medio.
- 11
Una vez que la masa ha leudado, extenderla finamente en un molde para pizza previamente untada con aceite y cubrirla con la salsa de tomate.
- 12
Hornear la pizza 15 minutos, retirarla y esparcir sobre ella el queso mozzarella y por encima rodajitas muy finas de salchicha de viena.
- 13
Cocinar 5 minutos más para que el queso se derrita.
- 14
Retirar la pizza del horno y decorar con perejil fresco picado esparcido sobre ella.
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