Pizza con nueces

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Otra de mis pizzas especiales, su masa está saborizada con trocitos de nueces. La cobertura sencilla y sabrosa, de morrones, queso, salsa de tomate y nueces picadas. Deliciosa.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. Para la masa
  2. 200 gharina de fuerza (y un poquito más para enharinar)
  3. 15 glevadura fresca
  4. 40 gnueces cortadas en trocitos
  5. 140 mlagua templada
  6. 1 cdaaceite de oliva
  7. 1 pizcasal
  8. Para la salsa de tomate
  9. 1 latatomate triturado
  10. 1 cdtsorégano
  11. 1 cdtspimentón dulce
  12. 1cebolla mediana
  13. 1/2 cdtspimienta negra molida
  14. a gustoSal
  15. 1 cdtsazúcar
  16. 3 cdasaceite de oliva
  17. Para la cobertura
  18. 150 gqueso mozzarella rallado
  19. 1 latapimientos morrones
  20. 1 cdaaceite de oliva
  21. 40 gnueces cottadas en trocitos
  22. a gustoSal
  23. 1 cdtsorégano
  24. 1 pizcaromero

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Diluir la levadura en el agua templada. Aparte, en un bol, colocar la harina en forma de corona y verter en el centro la levadura diluída en el agua, la cucharada de aceite de oliva y la sal. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa que se debe trabajar 10 minutos en la mesada ligeramente enharinada. Dejarla leudar cubierta con un trapo húmedo durante una hora.

  2. 2

    Añadir los trocitos de nueces a la masa. Trabajarla un poquito más para que las nueces se distribuyan de manera pareja.

  3. 3

    Cortar la masa en dos porciones, darles forma de bola y extenderlas en las pizzeras bien aceitadas. Espolvorearlas con pimentón dulce y dejarlas reposar media hora tapadas con repasador.

  4. 4

    Mientras tanto, pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con aceite de oliva. Añadir el tomate triturado y condimentar con pimentón, orégano, azúcar y sal. Dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego moderado. Reservar.

  5. 5

    Cocinar las pizzas en horno moderado y precalentado hasta que se cocinen sin dorarse.

  6. 6

    Retirar las pizzas del horno y repartir sobre ellas la salsa de tomate. Cubrirlas con queso mozzarella, tiritas de pimientos morrones y trocitos de nueces. Hornearlas nuevamente hasta que queden doraditas y crujientes.

  7. 7

    Sacar las pizzas del horno y adornarlas con tomate fresco cortado en gajos. Servirla inmediatamente cortada en porciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez @Gabi_Diez
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Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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