Dapur Bantaeng

Bumbu halus : • cabai merah besar • bawang merah • bawang putih • kemiri • garam • merica bubuk • Minyak untuk blender (saya tidak mengunakan air untuk blender) • Pelengkap : • Daun salam • Daun jeruk • Jahe keprek •

telur • gula pasir • tepung terigu protein sedang • maizena • coklat bubuk • margarine • SP • baking powder (opt)

nila ukuran sedang • Bumbu halus : • Saya pakai 5sdm bumbu dasar merah • Untuk resepnya sudah saya tulis ya • Siapkan • ketumbar • Garam • Kaldu jamur non MSG • Jeruk • santan kental • Serei keprek • Jahe keprek •

kol ukuran sedang,kira2 500gr • jagung • wortel • daun bawang • bawang merah • bawang putih • bawang bombay • Garam • Merica halus • telur • Tepung terigu • Tepung beras rose brand •

kentang tua • Bumbu halus : • bawang putih • merica • Garam • Kaldu bubuk non MSG (yg mau royco atau micin silahkan) • tipis : • Daun seledri • Siapkan : • putih telur • Bawang merah goreng • cabai besar,iris tipis •

terong,potong memanjang • Untuk bumbu sy menggunakan bumbu dasar merah yang slalu siap • daun jeruk • Garam • Gula merah • Kecap

ayam kampung / broiler,potong 8 bagian at 12 bagian • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • cabai merah,jika ingin pedas tambahkan cabe rawit • lengkuas • Merica • kemiri • daun jeruk • Keprek : • serai • Siapkan : •

hati sapi • buncis muda,potong seperti digambar • kentang,potong dadu • wortel,potong dadu • Bumbu Halus : • bawang putih • bawang merah • lombok besar • jahe • daun jeruk • Merica seckupnya • Ketumbar •

ayam kampung (bisa juga ayam broiler) potong 8 bagian, • Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • lengkuas • sereh • Merica • gula • MSG (kalo saya tidak pernah menggunakan MSG/micin) • air • kelapa parut • Sayur : biasanya saya menggunakan 2 ikat daun labu siam •

terigu protein tinggi (cakra,tali emas) • fermipan • pelembut • susu bubuk • gula pasir • garam • telur • air dingin • mentega blueband

ayam 2kg,potong 18 bagian,cuci bersih lumuri garam,jahe • Bumbu halus : • Bawang putih • Bawang merah • Merica halus • Jahe • Lengkuas iris tipis • (smuanya dihaluskan/blender) • santan dari 1butir kelapa • Sereh dikeprek • Daun salam • Daun jeruk •

pisang raja ukuran sedang • Untuk bahan kulit : • terigu • margarin (saya pake blueb**d) • air (bisa dicampur dengan sdikit santan) • Daun pandan secukupnya (blender) dan saring • gula pasir • Bahan Vla : • santan dari 2bj kelapa parut • tepung beras putih • gula pasir • SKM