Nina Elisa

paha ayam fillet potong kecil2 • bawang putih • telur • tepung maizena • Merica, garam dan kaldu jamur • Untuk saus : • bawang putih • bawang bombay (setengah dipotong kotak dan setengah bagian lagi dipotong kasar memanjang) • wortel potong korek api • cabe merah diiris serong • saus tomat, 3 sdm saus sambal, 2 sdm saus tiram, 1/2 sdm cuka, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk, air 50 ml, semua bahan dicampur jadi satu

Ikan asin Jambal dipotong2, lalu rendam beberapa kali untuk hilangkan asinnya • jengkol dibelah 2, cuci bersih lalu digoreng • cabe hijau • bawang merah digiling kasar • tomat hijau diiris2 tipi • jeruk nipis diambil airnya • garam dan kaldu jamur

Untuk Lontong : • Nasi sisa semangkok • kaca / daun pisang kepok • garam dan air • untuk sate : • dada ayam • Haluskan : 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, sedikit jahe, sepotong laos, 2 butir kemiri • ketumbar halus • margarine • garam himalaya / garam biasa • kecap manis • cabe rawit untuk sambel direbus sampai matang dan dihaluskan •

sop daging • mie kuning basah • bawang putih dicacah kasar • bawang bombay potong kotak • margarine • cabe merah diiris serong + 5 bh cabe rawit hijau diiris serong + 5 cabe rawit utuh • bawang prei diiris halus • seledri diiris halus • kol diiris kasar • saus sambal + 2 sdm saus tomat + 3 sdm kecap manis (dicampur jadi satu) • Merica bubuk • garam dan kaldu jamur •

daging ikan tuna, dicuci bersih • kelapa parut • bawang merah + 2 siung bawang putih, diiris halus lalu ditekan2 (dibenyekkan) menggunakan anak ulekan • cabe merah dibelah 2 + 10 buah rawit utuh • asam kandis • jeruk nipis • Garam dan kaldu jamur • daun kunyit diikat simpul, 5 tangkai ruku2, 1 batang serai dipipihkan • Bahan yang dihaluskan : • Jahe, kunyit dan laos masing2 seruas jari telunjuk • bawang merah • cabe rawit

daun singkong, pilih yang muda • kecil ikan teri • rimbang • bawang merah dan 1 siung bawang putih, diiris • cabe merah dibelah 2 • daun salam dan 1 lembar daun kunyit • kelapa • garam dan kaldu jamur

jengkol kematangan sedang, belah 2 • cabe merah keriting • bawang merah • terasi • garam, cuka dan kaldu jamur • minyak untuk menggoreng

Daging tetelan direbus sampai empuk • kemumu, dibuang kulitnya lalu dicuci dan diremas pakai garam untuk menghilangkan getahnya. cuci bersih lalu tiriskan • santan • jahe • telunjuk laos dan • telunjuk kunyit • Bawang merah • bawang putih • Cabe merah keriting • daun kunyit disimpul • serai dipipihkan • daun jeruk •

ayam berat sekitar 1.5 kg direndam air panas & dicabut bulunya. Keluarkan hati & rempela, bakar ayam di kompor utk menghilangkan bulu2 halus pd ayam. Tusuk ayam pakai garpu agar bumbu meresap • Kelapa tua 1 butir diambil santannya sebanyak 2 liter • daun kunyit diikat simpul • daun jeruk buang tulang • daun salam • asam kandis • Garam dan kaldu jamur • Bahan yang dihaluskan : • bawang merah • bawang putih ukuran sedang • cabe merah • Cabe Rawit •

udang segar, kupas kulitnya • Mie lidi • Tahu, digoreng • Telur, direbus & kupas kulit • Toge, dibersihkan • Kentang direbus • Gula Merah disisir • Kecap manis • Kaldu jamur • Merica bubuk • Kerupuk emping, digoreng • Jeruk nipis, dipotong2 •