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BRIGADA ESPARTANA

BRIGADA ESPARTANA

@brigadaespartana
Cartagena
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Intrépidos, astutos, raudos, cautos y recelosos.
Como siempre animando a la cocina de autor ya que nosotros variamos todas las recetas que hacemos para que sean muy fáciles de hacer y muy ricas de degustar y saborear.

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    Fabes con calamar de potera ricas y fáciles de la brigada espartana

    fabes ‘del cura’ o ‘de manteca’ si son asturianas mejor • cebollas tiernas o dulces • ajos • laurel • zanahoria • sal • aceite • tomate frito • vino blanco • fumet de pescado o caldo de pescado • harina de fuerza • nuez moscada rallada
    • 150 minutos
    • 2 raciones
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    Caldo con pelotas típicas ricas de la brigada espartana

    ternera • magra limpia • longaniza blanca • blanco • piñones • perejil • ajo • pimienta • sal • aceite de oliva virgen • pan de molde • leche •
    • 90 minutos
    • 4 raciones
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    Carne de ciervo estofada rica rica y fácil de la Brigada Espartana

    carne de ciervo o venado • ajos para macerar • ajos para el estofado • pimentón dulce • orégano • a 8 granos de pimienta negra • Tomillo • Romero • vino tinto (en nuestro caso de nuestra bota mágica) • cebolla • cebolla tierna • puerros •
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      Carne de toro rica rica y fácil de la Brigada Espartana

      Carne de toro • ajos • Orégano • Tomillo • Vinagre de vino blanco • vino tinto (en nuestro caso de nuestra bota mágica) • cebollas tiernas • zanahorias • tomates • pimentón dulce • Vino oloroso seco de jerez • caldo de carne casero •
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        Crema de verduras rica rica, rápida y sencilla de la Brigada Espartana

        puerros • zanahorias • berenjena • calabacín • batata o boniato • calabaza • cebolla tierna • ajos • patatas • caldo de pollo
        • 4 raciones
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        Michirones ricos, ricos y fáciles de la Brigada Espartana

        michirones o habas secas • patatas de guarnición • pimentón dulce de la vera • de sobrasada • codillo de jamón • de chorizo a rodajas • cayenas o 3 según gusto • agua (depende de la dureza del agua y de las habas) • caldo de carne
        • 4 raciones
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        Tortilla de ajetes tiernos de la brigada espartana

        huevos grandes XXL • ajetes tiernos • aceite de oliva virgen • Sal
        • 2 raciones
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        Osobuco de ternera rico, rico de la brigada espartana

        osobuco • caldo de carne • vino tinto de buena calidad • cebollas • tomates • zanahorias • puerros • ajos • laurel • ó 7 clavos • pimienta en • aceite de oliva virgen •
        • 3 raciones
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        Canelones ricos ricos y fáciles de la Brigada Espartana

        ternera picada • magra • Pechuga picada • longaniza blanca picada • pasta de canelones • ajos • cebolla tierna • Bechamel • Queso rallado • Pimienta • Sal • Aceite de oliva virgen
        • 4 raciones
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        Mojo picón rico y picantito con papas arrugadas de la brigada es

        pimientos choriceros del mercadona • ajos gordos (al gusto cuanto más picantes mejor) • aceite de oliva virgen • mil de vinagre de vino • las grandes de sal (va al gusto) • cayenas de las pequeñas (hijas de su madre h.p, que pican que no veas van al gusto depende de lo picante que queramos) • grande de comino • pimentón (dulce o picante va al gusto o mitad y mitad)
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          Cocido rico rico de la Brigada Espartana

          patatas medianas • garbanzos • zanahorias • Apio • calabaza • judías verdes • jamón • chorizo • muslos de pollo • esqueleta • de kg de ternera de la parte del morcillo • caldo de carne •
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            Gazpacho rico rico de la Brigada Espartana

            tomates • pepinos • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla dulce • cebolla tierna • ajos • vinagre • aceite puro de oliva • sal
            • 8 raciones
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            Marmitako de bonito bueno y rico de la Brigada espartana

            bonito fresco de 1.4 kg aprox • patatas • pimientos choriceros • pimientos italianos verdes • tomates maduros rallados • puerro • cebolla • cebolla tierna • ajos picados • cayenas según gusto • pimentón dulce • caldo de pescado •
            • 6 raciones
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            Paella de pollo fácil y rica de la Brigada Espartana

            muslos de pollo • arroz • Pimiento rojo y pimiento verde • caldo para paella de carne o de carne • Azafrán o preparado • caldo de carne • tómate triturado • Aceite de oliva virgen • ajos cortados • cebollas tiernas • Sal • Pimienta
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              Habas baby con cebolla y jamón de la Brigada Espartana

              Habas baby • cebollas tiernas • jamón en dados • Aceite • Vino blanco • agua • Pimienta • Sal
              • 2 raciones
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              Ensalada de alubias blancas y fresquitas de la Brigada Espartana

              alubias blancas • Atún • Aceitunas verdes • tomates en trozos en nuestro caso tomates cherry • huevos cocidos • cebolla tierna • Queso feta griego • Aceite de oliva virgen extra • Sal
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                Huevos a la flamenca ricos de la Brigada Espartana

                Huevos (cada persona los que quiera, en nuestro caso 4) • patatas cortadas a daditos • Aceite de oliva virgen • Tomate frito casero o de bote • Guisantes frescos o congelados • Chorizo en rodajas • Pimiento rojo y verde • cebolla tierna • Sal
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                  Higaditos con vino tinto fácil y ricos de la Brigada Espartana

                  Higaditos • cebollas tiernas • Pimienta • Aceite • vino tinto • agua • Sal
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                    Garbanzos con arroz y chorizo ricos de la Brigada Espartana

                    garbanzos de León en nuestro caso • pequeño de arroz • cebolla tierna • pimiento verde • pimiento rojo • Chorizo puede ser picante o dulce • Caldo carne • caldo de pollo • Azafrán de pelo • Azúcar para retocar acidez • Pinentón dulce
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                      Jamoncitos de pollo ricos ricos de la Brigada Espartana

                      jamoncitos de pollo • cebollas tiernas • ajos • Pimiento rojo • Pimiento verde • pimiento amarillo • Tomate para freír • Vino blanco • Agua • Sal • Pimienta
                      • 4 raciones
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