Garbanzos con arroz y chorizo ricos de la Brigada Espartana

BRIGADA ESPARTANA
BRIGADA ESPARTANA @brigadaespartana
Cartagena

La variante de caldo de carne y pastilla de caldo de pollo riquísimo probad y veréis como siempre cocina de autor.

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Ingredientes

  1. 1 Vaso y medio garbanzos de León en nuestro caso
  2. 1 vasopequeño de arroz
  3. 1cebolla tierna
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2pimiento rojo
  6. Chorizo puede ser picante o dulce
  7. 1/2 litroCaldo carne
  8. 1 Pastillacaldo de pollo
  9. Azafrán de pelo
  10. Azúcar para retocar acidez
  11. Pinentón dulce

Paso a paso

  1. 1

    Se corta la cebolla tierna, los pimientos y el chorizo y se pone la cebolla a sofreír.

  2. 2

    Se preparan los condimentos

  3. 3

    Se añaden los pimientos y sal

  4. 4

    En una olla a presión se ponen los garbanzos 10 a 15 min previamente 12 h en remojo

  5. 5

    Se añade el tomate corrigiendo con azúcar la acidez.

  6. 6

    Se prepara el caldo de carne que en vez de agua nosotros variamos con caldo de carne y pastilla de pollo y se se le añade el pimentón, hierbabuena y azafrán de pelo.

  7. 7

    El caldo de carne junto con todo lo anterior ina vez que hierve se añade a la cazuela principal, jinto con el chorizo.

  8. 8

    Después de 15 min. se escurren los garbanzos, recordamos que son de víspera y de León y se añaden al torrente principal.

  9. 9

    Después de 20 minutos al chup chup a fuego medio esta es la pinta se emplata y se sirve pues buen provechoooo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Ana Perez
Ana Perez @AYAparasiempre1997
Hola!!! Una sugerencia, ( no todo el mundo lo sabe ) cuando se usa azafrán en hebras, hay que calentarlo unos segundos en el microondas, y luego se da con el mortero, así saca todo su color y sabor 😉😄

Escrita por

BRIGADA ESPARTANA
BRIGADA ESPARTANA @brigadaespartana
Cartagena
Intrépidos, astutos, raudos, cautos y recelosos.Como siempre animando a la cocina de autor ya que nosotros variamos todas las recetas que hacemos para que sean muy fáciles de hacer y muy ricas de degustar y saborear.
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