Fatin Khusmarina

ikan tongkol • Tepung bumbu : tepung terigu / tepung terigu = 1 : 2 • air perasan jeruk nipis • daun kemangi (petik) • cabai merah besar (iris serong) • cabai rawit • lengkuas • daun salam • serai • garam dan gula • Haluskan: • bawang merah •

ikan tongkol • air jeruk nipis • bawang putih • kunyit • ketumbar • garam • air • Tepung beras : tepung bumbu (perbandingan 2 : 1)

tauge (boleh dihilangkan akarnya / tidak) • jamur tiram • irisan kol *optional • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (iris tipis) • daun salam • cabai rawit • cabai merah besar (iris serong) • bawang bombay • daun bawang • kecap asin • Saori saos tiram •

kacang panjang (potong serong) • ati ampela (ungkep, bumbu ungkep dibawah) • bawah putih (iris tipis) • bawang merah (iris tipis) • cabe merah besar (iris serong) • cabe rawit • bawang bombay (iris sesuai selera) • daun salam • lengkuas (geprek) • tomat • Saori saos tiram • merica, garam, gula •

tempe besar (iris korek, goreng kering) • bawang bombay (iris kasar) • gula jawa (parut/iris tipis) • cabai merah besar (iris serong) • cabe rawit • daun salam • daun jeruk purut (boleh iris tipis / disobek kasar) • lengkuas (geprek) • serai (geprek) • bawang putih (iris tipis) • bawang merah (iris tipis) • air asam jawa (sedikit asam jawa larutkan dalam air) •

kentang besar (potong dadu) • ati ampela (ungkep dgn bumbu ungkep) • cabe ijo keriting • cabe ijo rawit • bawang putih • bawang merah • air jeruk nipis • garam dan gula • minyak goreng • Bumbu ungkep umum (bisa untuk ati ampela / ayam) : • bawang putih (geprek) • jahe (geprek) •

bawang merah • bawang putih • cabe merah besar / keriting • cabe merah rawit • terasi Juwana (atau terasi lainnya) • tomat merah kecil • minyak goreng (jelantah jika ada) • gula dan garam

Ikan Kakap / Bawal 750g (filet) • tepung bumbu • tepung beras • bawang putih (cincang kasar) • cabe merah besar (buang biji, iris serong) • daun bawang (iris tipis) • kuning telor asin (kerok dan haluskan) • kecil susu kemasan UHT Fullcream • lada

baso ikan besar (potong kecil-kecil) • kembang kol • tahu kuning (potong dadu) • bawang putih (geprek, lalu iris) • jahe (geprek) • daun salam • cabe hijau besar (iris serong) • cabe merah besar (iris serong) • cabe rawit • merica • gula & garam

ikan patin • daun kemangi (petik) • air jeruk nipis • cabai merah besar (iris serong) • cabai hijau besar (iris serong) • cabai rawit • tomat hijau • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (iris tipis) • lengkuas (geprek) • serai (geprek) • daun salam •

buncis (potong serong) • bawang merah (iris tipis) • bawang putih (cincang) • cabai merah besar (potong serong) • bisa ditambah cabai rawit • jahe (geprek) • dada ayam (potong dadu) • saos tiram • kecap asin • garam • tepung maizena / tapioka dilarutkan dlm 2-3 sdm air • air

kangkung (petik) • bawang putih (iris tipis) • cabai merah (iris serong) • cabe rawit (iris) • terasi • saos tiram • air • garam • gula

Bahan fillet: • ikan bawal / nila / patin • tepung bumbu • telur (untuk melumuri ikan) • air jeruk nipis • Bahan saus asam manis: • bawang putih (cincang halus) • cabai merah besar (iris serong) • cabai rawit *jika ingin pedas • bawang bombang (potong memanjang) • paprika hijau (potong dadu) • nanas madu (potong dadu) *bisa diabaikan •

ikan tunul (tongkol/tengiri) (digoreng lalu disuwir) • Tumis: • serai (geprek) • lengkuas (geprek) • cabe rawit merah (iris serong) • daun jeruk purut • daun kemangi (petik) • Bumbu halus: • bawang putih • bawang merah • cabai hijau besar • cabai rawit merah (selera) •

pokcoy • bawang putih (cincang) • cabe merah (buang biji, iris serong) • saos tiram • kecap asin • penyedap rasa (bisa diabaikan) • air • tepung maizena / tapioka (encerkan dgn air 2 sdm) • garam, merica

sawi hijau (potong-potong) • bawang putih (iris tipis) • bawang merah (iris tipis) • bawang bombay (iris) • cabe rawit (iris) • cabe merah keriting (iris) • saos tiram • Garam Gula • Air • telur (didadar, dicampur irisan 2 bawang merah + garam)