Sop Kambing Betawi

Ummu Khal Kitchen
Ummu Khal Kitchen @UmmuKhal_2509765
Pondok Ranji - Tangerang Selatan

Resep aku ambil dr berbagai sumber, jadilah sop kambing terenak yg pernah aku buat dan jd resep andalan 😍

#Cookpadcommunity_Tangerang
#Cookpadcommunity_id

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging kambing potong-potong
  2. 5 siungbawang putih, haluskan lalu tumis hingga harum,sisihkan
  3. 2 ruasjahe, geprek
  4. 1/2 butirpala, belah2
  5. 4 buahcengkeh
  6. 4 buahkapulaga
  7. 1 sdtlada hitam utuh
  8. 1 batangkayu manis
  9. 2 buahbunga lawang
  10. 1/2 sdtmerica bubuk
  11. 1 sdtkaldu bubuk
  12. 1/2 sdmgaram
  13. 1 sdtgula pasir
  14. 3 literair atau sesuai selera
  15. 2 batangdaun bawang, iris2
  16. 2 batangdaun seledri, ikat simpul
  17. 2 buahtomat, belah2
  18. 3 buahwortel, potong sesuai selera
  19. 3 buahkentang, potong sesuai selera
  20. 1 butirbawang bombay, potong2 sesuai selera
  21. Bahan Acar :
  22. 1 buahwortel, iris dadu
  23. 1 buahtimun,iris dadu
  24. 15 buahbawang merah, belah2
  25. 200 mlair
  26. 2 sdmgula
  27. 2 sdmcuka
  28. 1 sdtgaram
  29. SecukupnyaCabe rawit
  30. Pelengkap :
  31. Sambel
  32. Kerupuk udang

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan panci besar masukkan air bersama daging kambing masak selama 10menit,matikan api. ngkat daging lalu buang airnya.Isi kembali panci dgn air lalu masukkan daging kembali masak hingga mendidih. Masukkn tumisan bawangputih+jahe+pala+cengkeh+kapulaga+lada hitam+kayu manis+bungalawang+daun seledri+garam+gula+merica bubuk, tutup panci masak dgn api kecil hingga daging empuk. Setelah daging empuk matikan api, angkat daging kambing lalu diamkan air rebusan sesaat lalu perlahan saring air rebusan.

  2. 2

    Setelah air rebusan di saring masukkan kembali daging kambing tambahkan sayuran (wortel+kentang+bawang bombay+daun bawang+tomat), tutup panci masak kembali hingga mendidih. Tes rasa bila kurang garam atau bumbu lainnya bisa ditambahkan. Setelah rasa pas tutup panci lalu matikan api. Diamkan selama 10 menit agar sayuran matang. Siap di sajikan.

  3. 3

    Siapkan panci lalu masukkan air+gula+garam. Masak hingga mendidih dan gula larut. Matikan api lalu masukkan cuka. Tes rasa, tunggu hingga uap panas hilang baru masukkan semua sisa bahan. Biarkan hingga benar2 dingin baru simpan dalam jar. Siap digunakan. Makin diinapkan makin enak 😋

  4. 4

    Sop kambing siap disajikan bersama pendamping acar, sambel dan kerupuk udang.. Jangan lupa nasi nya 😅😅

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ummu Khal Kitchen
Ummu Khal Kitchen @UmmuKhal_2509765
pada
Pondok Ranji - Tangerang Selatan
Baking and cooking enthusiast.Ganti hobi dari hiking jadi baking and cookingOtodidak dari mulai masak, plating sampai foto makanan.Mencoba segala sesuatu meski seringkali gagal tapi terus mencoba dan berusaha mengenali kesalahan sampai akhirnya berhasil."practice make perfect"Resep yang di posting sudah lulus uji oleh keluarga, jadi bukan resep ngasal ya.. kalau hasil dari luar selalu aku sertakan sumbernya, karna ga mudah untuk membuat resep yang pas dan enak jd kita harus menghargai dengan menyertakan nama sumbernya. Tanpa resep dan tips dari mereka kita yang pemula tidak akan bisa apa-apa.Tujuan utama posting makanan selain untuk arsip pribadi juga untuk berbagi resep untuk saudari semua yang baru mau mulai belajar masak dan bebikinan kue..Semangat selalu untuk menyajikan hidangan yang lezat untuk keluarga tercinta ❤️❤️💐💐Terimakasih yang sudah follow dan recook serta yang telah mengirimkan cooksnapnya 🙏 mohon maaf bila mana belum bisa membalas cooksnap atau menjawab pertanyaan.. In shaa Allah kalau sempat nanti dibalas atau dijawab.Semoga kita beserta keluarga sehat serta selalu dalam lindungan Allah Subhanahu Wa Ta'alla.. Aamiin Allahuma AamiinJazakumullah khoiron wa Barakallahu fiik 🙏
Lebih banyak

Komentar (2)

Herawanto Sumantri
Herawanto Sumantri @cook_20901960
chef, yg ditumis hanya bawang putih, lalu bumbu yg lain bagaimana?

Resep Serupa