Preparar las tortas de camarón batiendo las claras a punto de turrón incorporar las yemas medio batidas y el camarón molido, mezclar todo bien

Colocar en un sartén con aceite caliente las cucharadas de la mezcla y fríe

Aparte limpia lava y cuece los romeritos con agua y sal, después escúrrelos y exprímelos

Mezcla la pasta de mole con el consomé y déjalo hervir un momento, agrega los nopales, papas, romeritos y finalmente las tortas de camarón. Deja hervir un poco más y luego sirve.