Để làm món này thì phải là thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ xen kẽ nhau mới ngon. Thịt rửa sạch, thái mỏng miếng bản to tầm 0.5 cm. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ, hành lá thái khúc để sẵn.

Cho thịt đã thái vào chảo,để lửa to đảo đều tay cho miếng thịt chảy mỡ. Khi miếng thịt đã cháy xém cạnh 1 chút thì giảm lửa nhỏ đi và để liu riu như khi chúng ta hay rán tóp mỡ ấy. Thi thoảng đảo qua đảo lại cho miếng thịt vàng đều. Trong lúc nấu thịt thì ta pha hỗn hợp mắm súp để chút nữa cho vào rang thịt.

Khi thịt hơi xém và ra mỡ, miếng thịt hơi cháy cạnh và vẫn còn mềm thì vớt ra và gạn mỡ ở chảo ra bát. Nếu chảo bị cặn thì lên vệ sinh cho sạch rồi đặt lại chảo lên bếp. Cho lại khoảng 4 thìa canh mỡ vừa gạn,cho hành + tỏi phi thơm hơi vàng thì ta đổ hỗ hợp nước sốt đã pha vào (ta nên làm hỗn hợp vậy thì khi rang sẽ ngấm đều vào thịt. Tránh rắc trực tiếp thì sẽ dễ bị chỗ mặn, chỗ nhạt).Tiếp đó cho thịt vào để lửa vừa và đảo qua lại cho ngấm hỗn hợp gia vị vào thịt.

Khi nước hơi cạn thì cho hành vào đảo thêm chút cho hành chín rồi múc ra đĩa cắt chút ớt và thưởng thức thôi nào! 😇😇. Có thể mua thêm dưa ăn kèm nha các bạn. 😍