Ensalada de remolacha asada, naranja, fresas, mozzarella de búfala, menta y avellanas tostadas

Natalia
Natalia @cook_2578790
Pelotas RS- Brasil

...Primavera que viene feliz y esta ensalada llena de colores me recuerda las maravillas de la naturaleza, los sabores aromáticos, la fruta fresca, las chispas de lluvia que enjuagan las noches veraniegas de la ciudad. http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/08/ensalada-de-remolacha-asada-naranja-fresas.html

Ensalada de remolacha asada, naranja, fresas, mozzarella de búfala, menta y avellanas tostadas

...Primavera que viene feliz y esta ensalada llena de colores me recuerda las maravillas de la naturaleza, los sabores aromáticos, la fruta fresca, las chispas de lluvia que enjuagan las noches veraniegas de la ciudad. http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/08/ensalada-de-remolacha-asada-naranja-fresas.html

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Ingredientes

90 minutos
3 raciones
  1. 3remolachas grandes
  2. 125 grhojas verdes (rúcula y berros)*
  3. 1 puñadohojas de menta fresca
  4. 2naranjas peladas cortadas en rodajas delgadas por la mitad
  5. 240 grmozzarella de búfala (12 bolitas aprox.)**
  6. 40 gravellanas
  7. 160 grfresas (12 fresas medianas)
  8. Se pueden adicionar hojas de espinacas, de lechugas
  9. Si no tienes queso de cabra, o de búfala, usa ricotta fresca, queso mozzarella
  10. ----[Para el aderezo] [Para 100 ml]
  11. 4 cucharadasvinagre bálsamico
  12. 2 cucharadasmiel o jarabe de arce
  13. 3 cucharaditasmostaza dijon
  14. 1 cucharadaaceite de oliva extra virgen
  15. c/npimienta negra recién molida
  16. 1 pizcasal (sal marina si tienes)

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Pelar las remolachas, ponerlas en papel aluminio, en mi caso las pelé desde el comienzo y las puse juntas, sellar bien el papel, llevar al horno precalentado a 180ºC por 1 hora y 15 minutos hasta que estén blanditas. Dejar enfriar.

  3. 3

    Tostar las avellanas en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos, remover un poco. Pasado el tiempo sacar del horno, dejar enfriar. Frotar con las manos para quitar la piel, pasar por rodillo para triturarlas un poco y reservar.

  4. 4

    Mezclar las 4 cucharadas de vinagre balsámico con las 2 cucharadas de miel y batir hasta diluir. Luego adicionar las 3 cucharaditas de mostaza Dijon y batir de nuevo, adicionar la cucharada de aceite de oliva, la pimienta y la pizca de sal. Batir bien y reservar.

  5. 5

    Montar la ensalada, para el caso la hice por separado en cada plato, un nido de hojas verdes con la rúcula y los berros, alrededor puse medias lunas de naranja y remolacha alternadas, luego en cada remolacha un cuarto de fresas, el queso de búfala 4 bolitas por plato, adicionar las hojas de menta a gusto. Agregar las avellanas trituradas y finalmente bañar con aderezo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Natalia
Natalia @cook_2578790
Pelotas RS- Brasil
Diseñadora gráfica e industrial de profesión, cocinera empírica y blogger por pasión. Fotógrafa de comida, atardeceres, instantes mágicos.Blog:http://saboresdenati.blogspot.com/Instagram personal: @grilshaInstagram del blog: @poesiaculinariahttps://www.facebook.com/poesiaculinariahttps://es.pinterest.com/grilsha/blog-paladares-de-nati/[❤︎]
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Comentarios (4)

Marietta Burkhardt Gesswein
Marietta Burkhardt Gesswein @cook_6013313
Preciosa la ensalada cuando salga al pueblo compro los ingredientes para prepararla

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