Rollos primavera - Gỏi cuốn con salsa de maní [Vietnam]

Natalia
Natalia @cook_2578790
Pelotas RS- Brasil

Rollos primavera, éstos forman un arcoíris completo; según leí, los cocineros de Vietnam tratan de implementar cinco colores en sus platos: blanco (metal), verde (madera), amarillo (tierra), rojo (fuego) y negro (agua). También, suelen incorporar una gran variedad de vegetales, hierbas aromáticas y especias. La limonaria, el cilantro, la menta, el jengibre, el chile, la albahaca tailandesa entre otros. No es común el uso de ingredientes lácteos y se caracteriza por usar en la mayoría de sus platos ingredientes frescos, cosa que me encanta.

http://saboresdenati.blogspot.com.br/2016/09/cha-gio-rollos-primavera-salsa-de-mani.html

Rollos primavera - Gỏi cuốn con salsa de maní [Vietnam]

Rollos primavera, éstos forman un arcoíris completo; según leí, los cocineros de Vietnam tratan de implementar cinco colores en sus platos: blanco (metal), verde (madera), amarillo (tierra), rojo (fuego) y negro (agua). También, suelen incorporar una gran variedad de vegetales, hierbas aromáticas y especias. La limonaria, el cilantro, la menta, el jengibre, el chile, la albahaca tailandesa entre otros. No es común el uso de ingredientes lácteos y se caracteriza por usar en la mayoría de sus platos ingredientes frescos, cosa que me encanta.

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Ingredientes

25 minutos
  1. ----[Para los rollos primavera] (Dejo los ingredientes sin medidas, va de acuerdo a cada uno)
  2. Hojaspapel de arroz
  3. Hojaslechugas
  4. hojasmenta
  5. hojasalbahaca
  6. ramascilantro
  7. hojasrepollo morado
  8. pepino cohombro
  9. aguacate cortado en julianas
  10. zanahoria cortada en julianas
  11. pimentones de colores cortados
  12. tirasmango
  13. tirascarne de cerdo a la plancha
  14. ----[Para la salsa de cacahuete (maní)]
  15. 1 cmjengibre
  16. 1 dienteajo
  17. 2 cucharadasaceite de ajonjolí(sésamo)
  18. 3 cucharadassalsa de soya
  19. 4 cucharadassalsa de pescado
  20. 2 cucharadas grandesmantequilla de maní (cacahuete)
  21. 1 cucharadamaní triturado
  22. 2 cucharadasazúcar
  23. 1 cucharaditasemillas de sésamo
  24. zumo de 1 limón (lima)
  25. al gustosalsa sriracha

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Ingredientes rollos.

  2. 2

    Hidratar 40 segundos las hojas de arroz en agua por separado y una a la vez. Armar cada rollo a medida que vamos hidratando cada hoja. Adicionar al gusto los ingredientes, para plegarlos, primero doblar los lados laterales y luego enrollar.

  3. 3

    Ingredientes salsa.

  4. 4

    Mezclar todos los ingredientes: jengibre, ajo, aceite de ajonjolí (sésamo), salsa de soya, salsa de pescado, mantequilla de maní (cacahuete), azúcar, zumo de limón, maní triturado, la salsa sriracha al gusto (le puse mucha y se pierde un poco el picante por causa de la mantequilla de maní) y finalmente las semillas de sésamo. Si queda muy espesa, adicionar un poco de agua. Es una salsa deliciosa, súper recomendada.

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Natalia
Natalia @cook_2578790
Pelotas RS- Brasil
Diseñadora gráfica e industrial de profesión, cocinera empírica y blogger por pasión. Fotógrafa de comida, atardeceres, instantes mágicos.Blog:http://saboresdenati.blogspot.com/Instagram personal: @grilshaInstagram del blog: @poesiaculinariahttps://www.facebook.com/poesiaculinariahttps://es.pinterest.com/grilsha/blog-paladares-de-nati/[❤︎]
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Comentarios (5)

Jose Antonio Garcia Cuenca
Jose Antonio Garcia Cuenca @cook_4443516
Hola.q estupenda receta.tiene q estar de muerte y q decir de la presentacion y el colorido q tiene.lo dicho increible.un saludo desde españa.

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