Cabrillas con Tomate
Cómo Preparar unas ricas cabrillas con tomate, para poder hartarse de mojar pan en ellas.
Cabrillas con Tomate
Cómo Preparar unas ricas cabrillas con tomate, para poder hartarse de mojar pan en ellas.
Paso a paso
- 1
Dejamos las cabrillas en un recipiente tapado dejando un hueco abierto, durante un día y lavarlas, con varios enjuagues bajo el grifo.
- 2
En una cacerola echamos agua fría, un poco de sal y las cabrillas limpias y enteras.
- 3
Lo ponemos todo a fuego lento hasta que comience a hervir. Dejamos cocer diez minutos y apagamos. Colamos las cabrillas y tiramos el agua de la cocción.
- 4
Mientras, preparamos el sofrito con el aceite de oliva, el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates.
- 5
Cuanto esté dorado, echamos las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, y echamos 1 o 2 guindillas ( agusto de pique ) movemos y cocemos unos 15 minutos a fuego lento. Probamos cómo está de sal.
- 6
Y walá unas Ricas Cabrillas
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