Cuci bersih ikan tongkol, lalu lumuri ikan dengan jeruk nipis, dan diamkan selama 20 menit.

Goreng ikan tongkol sampai matang, tiriskan, lalu disuwir suwir daging ikannya sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai berubah warna. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan cabe rawit merah tumis sebentar, lalu masukkan air matang.

Masukkan ikan tongkol suwirnya, tambahkan garam, kaldu bubuk, lalu cek rasa. Masak hingga air menyusut dan mulai sedikit mengering ikannya.