Lemon Pie de Noi

Masa:
Mezclar la manteca y el azúcar, incorporar el huevo sin dejar de batir junto con la esencia de vainilla.

Incorporar la harina000 y leudante, integrar todos los ingredientes.

Llevar a la heladera durante 1 hora tapada con un papel film.

Estirar con un palo, colocar la masa en una tartera, llevar a horno150grados durante 20 minutos.

Crema de limón:
Colocar en una cacerola el azúcar y el almidón de maíz, añadir la yemas de a una, volcar el agua y revolver.

Añadir a la preparación el jugo y ralladura de los limones.

Lleva a fuego suave, revolver hasta que rompa el hervor y retirar del fuego.

Merengue:
Colocar en un recipiente las claras, el azúcar y el jugo del limón,batir durante 5 minutos con batidora electrica hasta que dando vuelta el recipiente el merengue no se caiga.