RELLENO: Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos grandes. Las cocinamos en nuestra sartén con las 2 cdas de manteca y las 3 cdas de azúcar aproximadamente 10 minutos, hasta que queden doradas.

MASA: En un bowl mezclamos la harina, junto a las 5 cdas de azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de limón. En el medio agregamos 3 yemas y la manteca en trocitos. Primero vamos a hacer un arenado y cuando lo tengamos así, le vamos a agregar agua fría de a poco hasta unir un bollo. Luego la estiramos en nuestro molde y encima colocamos las manzanas.

MERENGUE: Se acuerdan que habíamos usado 3 yemas en la masa? Ahora vamos a usar las 3 claras jaja. Las batimos con 3 cdas de azúcar y cuando crezca bastante agregamos el coco rallado. Nos queda un merengue bien montado. Esparcimos el merengue sobre las manzanas.

Luego llevamos a horno de 180°C aproximadamente 20-25 minutos, hasta que los bordes de la masa y el merengue estén dorados. Esperamos a que este fría para desmoldar si o si. A disfrutar! Espolvoreada con canela queda aún más rica.