Puré de Papas de Dalila's

Preparación del Sofrito de Jamón Con Champiñones:

En un sartén ponga la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo; sofría a fuego medio el ajo por un minuto

Incorpore la cebolla; remueva y cocine por 3 minutos

Suba el fuego; incorpore el jamón, los champiñones; sofría por 4 minutos sin parar de remover

Incorpore el vino, remueva bien hasta unificar todos los ingredientes; baje el fuego; cocine hasta reducir el líquido de la preparación

Corrija de sal y pimienta; apague el fuego y reserve

Preparación del Puré de Papas

Pele las papas, córtelas en pedazos, lave y ponga al fuego en una olla con el agua, las 2 cucharaditas de sal. Lleve a un hervor y cocine por unos 15 a 20 minutos o hasta ablandar las papas y que puedan perforarse con un tenedor; escurra muy bien

Hierva la leche y mantenga caliente

Pase las papas cocidas en pedazos al envase de una batidora eléctrica, bata; en caso que no se tenga un procesador de alimentos, entonces aplaste o triture las papas hasta convertirlas en puré.

Agregue la mantequilla y luego la leche de a poco en poco y remueva hasta que estén mezclado bien todos los ingredientes

Ponga el queso parmesano; mezcle bien hasta que el queso este completamente incorporado; agregue el sofrito del jamón con champiñones; mezcle bien hasta que estén todos los ingredientes bien distribuidos

Incorpore la nuez moscada, la sal y pimienta; remueva hasta saborizar bien el puré

Tips:

Si se desea hacer el puré de papas clásico, haga toda la receta igual sin el sofrito de jamón con champiñones, quedando como opcional incorporar el queso parmesano

A mí en lo personal me encante ponerle un toquecito de ajo en polvo, aparte como es lógico de la nuez moscada