Chili Con Carne de Dalila´s Gourmet
Reseña Historica:
El chili con carne o chili (proveniente de la palabra Chili en Náhuatl) es una comida tradicionalmente mexicano-estadounidense (aparece como entrada en el "Vocabulario español de Texas", Por Gilberto Cerda, Berta Cabaza y Julieta Farias: (2. print.), University of Texas Press, 1953). Se considera un plato de lo que se denomina cocina Tex-Mex. Se supone que el chili es una comida originada por la influencia gastronómica mexicana en los Estados Unidos. Quizás sea uno de los platos más populares de la gastronomía norteamericana. En casi todos los restaurantes de comida rápida es posible conseguirlo en su menú solo o como parte de ensaladas.
En Venezuela hacemos nuestro propio chili con los frijoles negros, con arroz blanco y la carne molida mezclandolos directamente en el plato. Una anécdota interesante es que el actual presidente Barack Obama recientemente declaro que es unos de sus platos preferidos.
Desde nuestro punto de vista es un plato bien completo desde el punto de vista nutricional si se acompaña de ensaladas ya que contiene nutrientes de los tres principales grupos de la pirámide: proteínas, fibras y carbohidratos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl ponga los ingredientes del marinado (ajo, adobo, aceite, Comino, paprika, sal y pimienta); remueva hasta unir todos los ingredientes
- 2
Incorpore la carne molida y mezcle bien hasta que los condimentos estén bien esparcidos por la carne
- 3
Deje marinar por una hora más o menos.
- 4
Aparte en un cardero o recipiente de 6 litros coloque el aceite de oliva, el ajo restante; cocine por 1 minuto a fuego medio
- 5
Incorpore la cebolla; mezcle hasta unificar los ingredientes; cocine hasta que la cebolla se cristalice
- 6
Adicione la carne al sofrito; remueva muy bien y sofría por 4 minutos a fuego medio alto, sin dejar de remover
- 7
Añada el tomate y deje hervir a fuego medio alto
- 8
Adicione la salsa barbecue; cocine por 30 minutos a fuego medio
- 9
Ponga los frijoles y remueva hasta unificar toda la preparación
- 10
Corrija de sal y pimienta; apague el fuego y deje reposar hasta que la carne este a temperatura ambiente
- 11
Tips:
- 12
Puede sustituir la carne de res molida, por carne de pollo molida o pavo, en cuyo caso sustituya también los frijoles rojos por frijoles blancos, es decir en lugar de preparar con chile con carne, seria chile con pollo o chile con pavo. Estoy seguro que también les encantará.
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