Una foto de Chili Con Pollo de Dalila´s Gourmet

Chili Con Pollo de Dalila´s Gourmet

Chef JP Gourmet
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
www.chefjpgourmet

Esta es una preparación de cocina fusión de las que aquí en Estados Unidos clasifican de cocina tel-mex, es decir una receta inspiradas en ingredientes y culturas mexicanas pero desarrollada en Estados Unidos, con productos industrializados de origen americanos.

Recientemente estuve en un restaurant de comida rápida llamado **Pollo Tropical** y al momento de hacer la colita para hacer el pedido, leí en los anuncios que tenían Chili Con Pollo. Me anime a pedirlo y realmente me gusto. Estaba hecho con caraotas o frijoles blancos. Luego días después lo hice en el negocio, pero al estilo de Dalila´s Gourmet y ciertamente quedo espectacular.

Chili Con Pollo de Dalila´s Gourmet

Esta es una preparación de cocina fusión de las que aquí en Estados Unidos clasifican de cocina tel-mex, es decir una receta inspiradas en ingredientes y culturas mexicanas pero desarrollada en Estados Unidos, con productos industrializados de origen americanos.

Recientemente estuve en un restaurant de comida rápida llamado **Pollo Tropical** y al momento de hacer la colita para hacer el pedido, leí en los anuncios que tenían Chili Con Pollo. Me anime a pedirlo y realmente me gusto. Estaba hecho con caraotas o frijoles blancos. Luego días después lo hice en el negocio, pero al estilo de Dalila´s Gourmet y ciertamente quedo espectacular.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 Librapollo molido
  2. 2 Tazascaraotas (frijoles) blancos blandos (cocidos sin condimento)
  3. 1 Tazatomate licuado en poca agua
  4. 1Cebolla finamente cortada
  5. 8 Dientesajos machacados (50% para el marinado de la carne y 50% para el sofrito)
  6. 1 Cdtscomino fresco
  7. 1 Cdtsadobo casero
  8. ¼ Cdtspaprika o pimentón molido
  9. 1 Cdtssazón para fajitas
  10. 2 Cdasaceite (para el marinado)
  11. 2 Cdasaceite de oliva (para el sofrito)
  12. 1/2 CdtsCurry
  13. 1 ChorritoSalsa Inglesa
  14. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un bowl ponga los ingredientes del marinado (ajo, adobo, aceite, Comino, paprika, curry, salsa inglesa, sal y pimienta); remueva hasta unir todos los ingredientes

  2. 2

    Incorpore la carne de pollo molida y mezcle bien hasta que los condimentos estén bien esparcidos por la carne

  3. 3

    Deje marinar por una hora más o menos.

  4. 4

    Aparte en un cardero coloque el aceite de oliva, el ajo restante; cocine por 1 minuto a fuego medio

  5. 5

    Incorpore la cebolla; mezcle hasta unificar los ingredientes; cocine hasta que la cebolla se cristalice

  6. 6

    Adicione el pollo al sofrito; remueva muy bien y sofría por 4 minutos a fuego medio alto, sin dejar de remover

  7. 7

    Añada el tomate y deje hervir a fuego medio alto

  8. 8

    Cocine por 30 minutos a fuego medio

  9. 9

    Ponga los frijoles y remueva hasta unificar toda la preparación

  10. 10

    Corrija de sal y pimienta; apague el fuego y deje reposar hasta que la carne este a temperatura ambiente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.
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