TORTILLA ASTURIANA TRADICIONAL
macsi @cook_1093451
Acabo de ver la receta de Tortilla Asturiana de Magdalena: tiene muy buena pinta y la probaré.
Cómo Asturiana, a mí me encanta la tortilla tradicional asturiana, me parece que es la más sabrosa. Está riquisima tanto caliente cómo fría. Niños, adolescentes, adultos,... todos se
chiflan por ella.
Entonces fíos y fías, probadla que una tortillina siempre viene bien.
TORTILLA ASTURIANA TRADICIONAL
Acabo de ver la receta de Tortilla Asturiana de Magdalena: tiene muy buena pinta y la probaré.
Cómo Asturiana, a mí me encanta la tortilla tradicional asturiana, me parece que es la más sabrosa. Está riquisima tanto caliente cómo fría. Niños, adolescentes, adultos,... todos se
chiflan por ella.
Entonces fíos y fías, probadla que una tortillina siempre viene bien.
Paso a paso
- 1
Poner abundante aceite de oliva a calentar, en sartén o en freídora,
- 2
Cortar las patatas en dados pequeños, salarlas bien y cuando el aceite esté muy caliente, ponerlas a freír, para moverlas se sacude la sartén o la fréídora. (cuidado que la sal en el aceite salpica mucho!)
- 3
Cortar el chorizo en daditos pequeños.
- 4
En un ensaladera grande, batir muy bien los huevos, añadir, al gusto, sal y un poquito de pimentón,
- 5
Cuando las patatas comiencen a están bien doradas y firmes, insertar el chorizo (o las cebollas). Dejarlo solo un minuto o dos.
- 6
Sacar las patatas con el chorizo y escurrirlas bien,
- 7
Verter las patatas con el chorizo en el huevo, mezclar suavemente y dejarlas
- 8
a ·remojo" mientras preparamos la sartén,
- 9
Poner al fuego una sartén alta con 3 cucharadas de aceite,
- 10
Cuando el aceite está bien caliente, esparcilo bien por toda la sartén, incluidos los bordes,
- 11
Volver a poner al fuego y echar la mezcla dentro de la satén.
- 12
Cuando veamos que los bordes empiezan a cuajar, despegarlos con una espátula de madera, mover bien la sartén para despegar el resto de la tortilla y darle la vuelta en un plato grande y cocer el otro lado.
- 13
Para estar realmente buena, la parte de fuera resulta un poco crujiente y la parte de dentro
- 14
jugosa. Si os gusta menos jugosa dejar cocer la tortilla más tiempo de cada lado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A macsi le encantará ver cómo quedó.
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