Bánh bông lan phô mai

Bật nóng lò sẵn ở nhiệt độ 380F. Cho cream cheese +bơ+sữa tươi lên chưng cách thuỷ. Cho nguyên liệu hoà quyện. Cho nửa phần đường vào. Và tiếp tục trộn cho mọi thứ hoà quyện

Bắc xuống bếp để hơi nguội. Cho lòng đỏ vào đánh cho tan đều. Tiếp theo cho bột lọc qua rây vào đánh cho đều. Ta đc hỗn hợp 1

Lấy lòng trắng ra dùng máy đánh trứng đánh. Đánh cho tới khi hơi lên bọt thì cho nước chanh Tiếp tục đánh và từ từ cho nốt nửa đường còn lại vào. Đánh cho tới khi nào thành kem bông lên là được. Nhấc đầu đánh trứng lên kem lòng trắng trứng không rơi là đạt. Đây là hỗn hợp số 2.

Múc từ từ 1/3 chỗ kem hỗn hợp số 2 vào hỗn hợp số 1, rồi lấy stapula nhẹ nhàng trộn vào. Lưu ý, trộn từ từ cho hoà quện, rồi tiếp tục cho hỗn hợp số 2 vào cho tới hết. Không nên làm mạnh quá thì sẽ làm hỗn hợp số 2 bị xẹp và cũng ảnh hưởng tới độ nở của bánh. Sới 1 chiều

Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn và chuẩn bị nướng. Sau khi đổ xong, đập nhẹ khuôn xuống một chút cho bong bóng không bị nổi nhiều.

Đun 1 ấm nước sôi. Đặt khuôn chứa nước vào lò rồi rót nước nóng vào lò đã được làm nóng. Đổ ngập nước khoảng 1/3 – ½ khay. Đặt bánh vào khay nướng.nướng khoảng 30 phút cả nhà mở ra xem. Nếu bánh nở nhanh thì hạ bớt nhiệt. Mình nướng trong 60 phút. Tắt lò và mở hé lò để thêm 20 phút. Để nguội và thưởng thức... chúc các bạn thành công ❤️