Cogollicos de Tudela con filetes de anchoa del cantábrico

Unos cogollos de Tudela con unas anchoas de salazón y pimiento rojo asado... un aperitivo riquísimo.

A veces para tomar un delicioso bocado no hace falta complicarse la vida, lo importante son los ingredientes de buena calidad, como este plato, unos cogollos de Tudela recién cogidos de la huerta, unas anchoas del cantábrico y unos pimientos del piquillo asados a la leña, acompañados de aceitunas negras y con anchoa.

Hoy para comandar la comida, esta rica ensalada de cogollos de Tudela con anchoas de Santoña.

Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas de unos 10 cm de altura (mayores de lo habitual en otras regiones) y aspecto similar al de un repollo, que tradicionalmente se cultivan en el municipio navarro de Tudela (España) y alrededores de la ribera del Ebro.Se caracterizan por ser tiernos y apretados y tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas, con el nervio central desarrollado, cuyo color varía del verde claro de las hojas exteriores al amarillo de los interiores, se cultivan durante todo el año al aire libre o en invernadero y se acogollan espontáneamente, no siendo necesario atarlos.Tienen un sabor amargo, más fuerte que el de la lechuga común, se encuentran en el mercado casi exclusivamente como producto fresco, usándose principalmente en ensaladas

#mirecetario

Otra variedad de cogollos pero igualmente de sano y sabroso y si aderezamos con Vidalim ya es la repanocha

#DelantalGlobal2024 #SanFerminCocinando

Un plato muy sano y completo

El otro día vi en internet una receta similar y se me ocurrió prepararla a mi estilo. Es sorprendente el resultado de estas lechugas cocinadas. Seguro que a más de un@ le encantará probarlas así o a su propio estilo!

La calabaza es una verdura con un sabor dulce con propiedades muy valoradas para la salud. Cruda, sus propiedades antioxidantes, minerales, fibra, vitaminas y minerales se encuentran en una mayor proporción. Para disfrutar de estas propiedades se recomienda el consumo de jugos de calabaza y otros preparados en los que la calabaza se encuentre cruda.

Una receta saludable con la que quedarás genial si tienes invitados

#riberillacocinilla

Exactamente no es "una receta"; es más "una composición". Buenísima en verano, se prepara en cinco minutos y sirve de primer plato, de ensalada para compartir, de cena... Eso sí, necesitas unas buenas anchoas y no es tan fácil encontrarlas.Por supuesto, del limón y del ajo se puede prescindir.

Como dice mi amigo Luís que los planta, sus cogollos se caracterizan por ser tiernos y apretados y tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas, ​cuyo color varía del verde claro de las hojas exteriores al amarillo de los interiores, se cultivan durante todo el año, al aire libre, en tiestos grandes como hace él y se acogollan espontáneamente, no siendo necesario atarlos, como no, los cogollos me encantan aparte de ser una solución para una ensalada perfecta, antiguamente no los teníamos, hoy están a la orden del día y hay que aprovecharlos, que ricos, la próxima vez los haré diferente y os váis a chupar los dedos, no obstante hoy me parecen de diez tal cual los hice, habrá tiempo de cambiar

Plato fresquito y rico para esta época de tantos calores .

#libro2

Familia nos vamos de fiesta a San Fermín con unos cogollos sencillos, sanos y deliciosos.Una comida súper sana, ligera y fresca. Vamos a la cocina 👩‍🍳 Sed felices 😜 #Delantalglobal2024 #SanFerminCocinando

https://www.youtube.com/watch?v=yomxFQknTIY

Ensalada de cogollos que puede ser un plato único para una cena completa al llevar verduras y el aporte necesario de proteínas con las anchoas y el queso.

Después de este medio día había que cenar algo sano y ligero #delantaldorado #saludyvida

Una ensalada simple y deliciosa