Muffins de brócoli sin TACC
Ideal para chicos y grandes sin gluten, fáciles y rápidos. Se pueden hacer muchas variantes con distintas verduras y quedan muy ricos y suaves.
#enigmacookpad
#mirecetario
Muffins de brócoli sin TACC
Ideal para chicos y grandes sin gluten, fáciles y rápidos. Se pueden hacer muchas variantes con distintas verduras y quedan muy ricos y suaves.
#enigmacookpad
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Cortamos el brócoli quitándole los tallos gordos y dejando los ramilletes.
Lo lavamos y lo hacemos al vapor durante unos 5-8 minutos, pero si los quieren un poco más blandito dejarlo unos 10-12 minutos.
Sacamos el brócoli del fuego y lo dejamos escurriendo. Picamos los ajos muy finitos y los salteamos en una sartén con un buen chorro de AOVE. Añadimos el brócoli y salteamos unos minutos.
- 2
En un bowl batimos los huevos, salpimentamos a gusto y añadimos un puñado de queso en hebras o rallado. Sacamos el brócoli de la sartén a un plato y lo pisamos con el tenedor. Lo incorporamos al bowl de los huevos y mezclamos.
- 3
En un molde metálico para cupcakes, o unos moldes de silicona para magdalenas o también nos sirven los moldes individuales de aluminio. Lo que tengamos a mano
Engrasamos cada hueco con un poco de aceite, vertemos la mezcla y ponemos un poco de queso rallado por encima.
- 4
Llevamos al horno, precalentado a 180C, calor arriba y abajo, en el centro, y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Hasta que el queso se funda, dore y el huevo cuaje. Podes probar pinchando con un palillo, si éste sale limpio ya está listo. Desmoldamos y listo para comer.
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