Peinillos (conserva)
Ana Cejas Schmoker @ana_cejasschmoker
Me enseñó a hacerlos mí mamá, y yo los modifiqué porque soy muy fan de lo agridulce. Quedan geniales en sándwiches y ensaladas. Son crujientes, ácidos y dulces a la vez.
Peinillos (conserva)
Me enseñó a hacerlos mí mamá, y yo los modifiqué porque soy muy fan de lo agridulce. Quedan geniales en sándwiches y ensaladas. Son crujientes, ácidos y dulces a la vez.
Paso a paso
- 1
Cortar los pepinos en rodajas. Agregar en un recipiente 1/4 taza de sal gruesa, los pepinos cortados y agua hasta cubrirlos. Llevar a la heladera mínimo 2 horas (esta vez yo los dejé toda la noche). Esto sirve para quitarle lo amargo.
- 2
Enjuagarlos y escurrirlos. Poner a hervir en un recipiente el agua, el vinagre, el azúcar y la sal gruesa restante que son unas 3 cucharadas soperas aprox. Cuando comienza a hervir introducir los pepinos durante 6 minutos. Deben tomar un color similar al de la foto.
- 3
Apenas se termina la cocción se debe envasar en cliente en frascos esterilizados. Así te va a durar más tiempo! Antes de cerrarlo yo le agrego semillas de mostaza o granos de pimienta (en este caso le puse ambos). Completar el frasco con el líquido de la cocción hasta cubrir los pepinillos completamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Cejas Schmoker le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Cine y Tv. Mamá de Mafalda. Cuando me aburro, la cocina es mi parque de diversiones.
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