Niños envueltos de repollo (vegetariano)
En un pedido de bolsón orgánico me vino un hermoso repollo, el cual me pareció un pecado usarlo solo para ensaladas, así que me animé y armé este plato para compartir
Niños envueltos de repollo (vegetariano)
En un pedido de bolsón orgánico me vino un hermoso repollo, el cual me pareció un pecado usarlo solo para ensaladas, así que me animé y armé este plato para compartir
Paso a paso
- 1
Poner agua a hervir en una olla tamaño considerable. Una vez que hierva, ir poniendo de a poco las hojas de repollo que previamente fueron separadas (para esto hay que cortar el tronco). Metí de a 4 hojas y aproximadamente las dejé 5 minutos. Hay que tratar de sacarle bastante tronco que es lo duro. Una vez blanqueadas, las pasé al agua fría para cortar el hervor y las puse a un lado. Más o menos saqué 10, el resto de repollo lo voy a dejar para ensaladas.
- 2
Luego (misma olla y agua) puse a hervir el arroz con los caldos. Luego de unos 10 minutos agregué los tomates. Cuándo estos estuvieron blandos, agregué 1 remolacha con cáscara (súper recontra lavada y cepillada) y la calabaza (ambas congeladas). Los tomates los separé y los enfrié para cortar. Una vez listo el arroz, vertí toda esa preparación más los tomates secos en un bol y lo mandé al freezer a enfriar. Mientras en la misma olla ya vacía, vertí el tomate, ajo y azúcar mascabo
- 3
Tibio el relleno, procedemos a hacer bolitas (tipo albóndigas). Cortar cuadrados de queso y rellenar las hojas armando paquetitos. Una vez lista la salsa, ir acomodando los paquetes dentro y agregar un trozo de queso sobre cada uno. Sazonar y condimentar a gusto
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