Mi guiso de rosbif, verduras y vino (una Bourguignon simple y sabrosa con papas al horno)
Mis merodeos por los supermercados de segunda marca me pusieron delante de una oferta irresistible: una bandeja de rosbif de una cabaña de primera marca a un precio de liquidación. Era el último paquete que me apresuré a poner en mi canasto antes de que alguien me ganara de mano. Es curioso. Antes mis platos los hacía inspirado en los productos de estación, frescos y de buen precio. Ahora primero de todo me fijo en las ofertas. Ellas condicionan los recetas. Es la economía, estúpido, se decía en la campaña electoral de un gran país del norte. Lo recuerdo y hago mía esa reflexión en estos tiempos electorales. El frío llamaba por un guiso, y el rosy if me orientó hacia un clásico: Beuef Bourguignon, de vino tinto. Ya había elegido mi vino blanco. Descubrí que con vino blanco se hace en el norte de Francia, con el nombre de Beef Daube, y en Italia se hace con vino blanco el mismo guiso como salsa para fideos. Todos ellos tienen en común las cebollas y las zanahorias.
Esta es mi receta de cebolla y zanahorias en vino blanco (¿Beef César?), inspirado en todas ellas.
Marinado doce horas. SALIÓ BUENÍSIMO. SE LOS RECOMIENDO..
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes Y yII: rostbif cortado en cuadraditos de cuatro centímetros, una botella de vino blanco, dos zanahorias, una cebolla
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Condimentos: romero, pimienta, especies varias, caldo de gallina
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Paso Y: pelar las zanahorias, cocinarlas en microondas cuatro minutos
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Paso II: una vez cocidas, cortarla en trozos
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Paso III: trozar la cebolla y ponerlas en la olla. Paso IV: poner las zanahorias sobre la cebolla
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Paso V: agregar la pimienta, las hierbas y el romero
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Paso VI: finalmente poner la carne
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Paso VII: mezclar todo y cubrir con el vino
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Paso VIII: poner la tapa y llevar a la heladera para que todo se impregne de sabor..
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A las doce horas, nuevos ingredientes, ajos, papas y espaguetis (puede ser cualquier pasta)
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Paso IX: cocinar las papas en el microondas
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Paso Por: sacar la olla de la heladera, poner los ajos, y un cúbito de caldo rallado
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Paso XI: terminar de poner lo que quedó del vino y poner a cocinar
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Paso XII: después de media hora de cocción, agregar los espaguetis
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Paso XIII: abrir por la mitad las papas, rociarlas con aceite de oliva y sal. Ponerlas en el horno para que se doren.
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Paso XIV: los espaguetis absorbieron el jugo, y se cocinaron. Saco la olla del fuego luego de que transcurrieron nueve minutos de cocción de los espaguetis.
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Paso XV: me sirvo con un cucharón una buena porción. A un costado se ven papas al horno. Crujientes, tiernas. La carne, las verduras, los espaguetis tienen un sabor delicioso.
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Me siento a la mesa. Basta de contemplarlo arrobado. A comer se ha dicho. Lo repetiré hasta cansarme: DELICIOSO. Mientras como llega mi hijo. Se sirve. Espero su reacción. Primer bocado y suspira de satisfacción.
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