Judías verdes al ajillo con huevos escalfados al pimentón
Una manera diferente de comer las judías verdes, van hervidas unos minutos y después se fríen con ajitos, y vino blanco, se le escalfan los huevos y se espolvorea de pimentón picante de la Vera, humm... una delicia para mojar con un buen pan y tomar con un buen vinito.
Judías verdes al ajillo con huevos escalfados al pimentón
Una manera diferente de comer las judías verdes, van hervidas unos minutos y después se fríen con ajitos, y vino blanco, se le escalfan los huevos y se espolvorea de pimentón picante de la Vera, humm... una delicia para mojar con un buen pan y tomar con un buen vinito.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las judías, lavamos y cocemos en agua con un poco de sal 10 minutos, apartamos, colamos y reservamos.
- 2
Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva, freímos los ajitos troceados y antes de que se doren añadimos las judías verdes salteamos 5 minutos , agregamos el vino un poco de sal.
- 3
Dejamos que el vino se evapore, escalfamos encima el huevo, ponemos un poco da sal y espolvoreamos con el pimentón picante de la Vera, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos minutos, cuando veamos que el huevo está cuajado, servimos bien caliente espolvoreado de perejil picado.
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