Randang Padang / rendang sapi asli padang

Bunda Nathan Adams
Bunda Nathan Adams @mamafarezell
Dharmasraya, Sumatera Barat

Ini cerita nya pas momen idul adha..ngabisin daging kurban..biar tahan lama Dibikin rendang..
#basidoncek #community_sumbar
#PjuangGoldenApron2

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi tanpa lemak, boleh dicampur dengan hati
  2. Santan kelapa kental dari 3 butir kelapa matang
  3. 100 gcabe merah keriting,atau sesuai selera. Aku bikin 50 g aja
  4. 8 siungBawang putih
  5. 15 siungbawang merah
  6. 2 ruas jarilengkuas
  7. 1 ruas jarijahe
  8. 2 sendok makanketumbar
  9. 1/2 sendok tehjintan
  10. 4 butirkapulaga
  11. 1/3 buahpala
  12. BungaLawang/ pekak
  13. 4 buahbunga cengkeh
  14. Kayu manis
  15. 3 lembarDaun jeruk purut
  16. Daun kunyit
  17. 2 batangSerai di geprek
  18. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Potong daging, agak besar

  2. 2

    Masak santan kental (sesekali diaduk biar tidak lengket) sampai berminyak. Seperti gambar ya Bun..

  3. 3

    Haluskan bumbu: cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe,ketumbar, jintan, pala, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis

  4. 4

    Saat santan sudah berminyak, tambahkan bumbu halus, lalu aduk. Kemudian masukkan daging sapi serta daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam. Lalu aduk

  5. 5

    Masak rendang dengan api kecil, sesekali diaduk(jangan terlalu sering agar daging tidak hancur).tambahkan garam. Masak sampai air mengering, dan warna rendang kecoklatan. Koreksi rasa..(kalau untuk tingkat kekeringan nya, sesuai selera aja..semakin kering semakin tahan lama..)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Nathan Adams
Bunda Nathan Adams @mamafarezell
pada
Dharmasraya, Sumatera Barat
sebagai ibu dua balita, hanya punya sedikit waktu untuk memasak.. perlu memperhitungkan jenis masakan yang enak namun waktu masak yang efisien
Lebih banyak

Komentar (9)

ADe
ADe @cad3l
@mamafarezell biar agk lebih berminyak ketika kering ny gmna mbk? Bisa d tmbahin minyak goreng?

Resep Serupa