पुडाच्या पातोड्या
#swadkedeewane
#टेकनीक
यह एक महाराष्ट्रीन डिश है।इसे उत्तर महाराष्ट्र में बहुत बनया जाता है।इस डिश में मुख्य इंग्रडीएन्ट पुडाची पतोडी हैं।जिस्के कॉव्हरिंग को मैने भाप से बनया है।इसमे जो स्टफिंग है वो सिर्फ ड्राय रोस्ट किया है।इसे अक्सर महाराष्ट्रीयन कट रस्सा के साथ परोसा जाता है।
पुडाच्या पातोड्या
#swadkedeewane
#टेकनीक
यह एक महाराष्ट्रीन डिश है।इसे उत्तर महाराष्ट्र में बहुत बनया जाता है।इस डिश में मुख्य इंग्रडीएन्ट पुडाची पतोडी हैं।जिस्के कॉव्हरिंग को मैने भाप से बनया है।इसमे जो स्टफिंग है वो सिर्फ ड्राय रोस्ट किया है।इसे अक्सर महाराष्ट्रीयन कट रस्सा के साथ परोसा जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पतोडी की स्टफिंग(सारण)बनाने के लिए पॅन में ग्रेटेड नारीयल को ब्राउन होणे तक ड्राय रोस्ट किजीए।
- 2
अब खसखस को भी ड्राय रोस्ट किजीए।
- 3
उसी पॅन में ग्रेटेड प्यास और लसन-अद्रक की पेस्ट को थोडासा तेल डालकर ब्राउन होणे तक भुनिये।
- 4
अब इसमे भुना नारीयल क्रश करके डालीये।
- 5
खसखस को भी थोडा दरदारा पीस कर मिक्स किजीए।
- 6
इसमे लाल मिर्च पावडर,गरम मसाला,हल्दी पावडर और नमक स्वादानुसार डालीये।
- 7
इन सबको मिक्स किजीए।
- 8
अब पतोडी की उपरी परत बनाने के लिए एक भागोने में पानी उबालने के लिए राखिये।
- 9
एक दुसरे बाउल में बेसन,हल्दी पावडर, तेल,हरी मिर्च-लसन की पेस्ट और नमक स्वादानुसार डालीये।
- 10
अब इसमे पानी मिक्स किजीए।
- 11
ध्यान रखीये की इसमे गुठली नाही होनी चाहिये।
- 12
इस मिश्रण को स्टिम करणे के लिए भागोने में रखे पानी में रखीये।और उपर से ढक दिजीए।
- 13
इसे 10-15 मी मिनिट के लिए स्टीम किजीए।
- 14
स्टीम खतम होणे के बाद इस मिश्रण को फिर से मिलाईए।
- 15
एक थाली को तेल से ग्रीस किजीए।
- 16
अब फॉरन स्टीम किया हुआ बेसन का मिश्रण को थाली पर चमच से फ़ैलाइये।
- 17
इस पतली परत में फ़ैलाइये।
- 18
इस परत पर स्टफिंग किया हुआ मिश्रण को फ़ैलाइये।
- 19
अब इस बेसन और स्टफिंग की परत को सिधे स्ट्रीप में काटीए।
- 20
और इसे रोल किजीए।
- 21
आपकी पुडाची पतोडी तैयार हैं।
- 22
इसे कट-रस्सा के साथ परोसीए।या ऐसे ही खाईए।
कुकस्नैपस
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