कोल्हापुरी कट बड़ा (kolhapuri kat vada recipe in Hindi)
Gunjan Gupta @gunjankitchenqueen
#Winter4
कट बड़ा एक महाराष्ट्रीयन फेमस स्नैक्स है जोकि शाम को चाय के साथ खाया जाता है पर इसे दोपहर और शाम के खाने मैं भी शामिल किया जा सकता है यह मसालेदार होने के साथ काफी स्वादिष्ट होता है
कोल्हापुरी कट बड़ा (kolhapuri kat vada recipe in Hindi)
#Winter4
कट बड़ा एक महाराष्ट्रीयन फेमस स्नैक्स है जोकि शाम को चाय के साथ खाया जाता है पर इसे दोपहर और शाम के खाने मैं भी शामिल किया जा सकता है यह मसालेदार होने के साथ काफी स्वादिष्ट होता है
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कढ़ाई में तेल गर्म करना फिर उसमें जीरालौंग हींग धनिया और खसखस डाल कर भून लें फिर उसमें प्याज़ और लहसुन डाल दें और गुलाबी होने तक भून लें फिर उसमें कोकोनट पाउडर डाल दे
- 2
फिर उस में टमाटर को डालता डालकर सॉफ्ट होने तक भून लें इस मिश्रण को ठंडा होने पर मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें
- 3
कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने फिर उसमें जीरा हरी मिर्च लहसुन और कड़ी पत्ता हल्दी डालकर 1 मिनट के लिए भून लें
- 4
फिर उसमें आलू और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर फिर इसमें नींबू का रस और धनिया डालकर एक प्लेट में निकाल ले और ठंडा होने रख दें
- 5
एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें फिर पिता हुआ पेस्ट हल्दी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर 2 मिनट के लिए भून ले फिर उसमें नमक और पानी डालकर 10 मिनट के लिए ढक्कन पका लें या जब तक की गाढ़ा हो जाएगा या ऊपर तेल दिखाई ना दे तब तक पका लें
- 6
एक बर्तन में बेसन चावल का आटा हल्दी लाल मिर्ची नमक डालकर पानी की सहायता से एक गाढ़ा घोल बना लें उसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें
- 7
आलू के मिश्रण से बॉल्स बना ले फिर घोल में लपेट कर गरम तेल में डालकर
- 8
धीमी आंच पर गोल्डन होने तक शेक लें
- 9
एक प्लेट में सामान्य मात्रा मे कट डालें अब इसमें बटाटा बड़ा रखें इसके ऊपर कटे हुए प्याज़ धनिया पत्ती और सेव से गार्निश करके सर्व करें
कुकस्नैपस
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mujh new recipes bnana aacha lgta hai
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