Alfajores de maizena

Realizamos un cremage, batiendo a blanco el azúcar con la manteca pomada (ambiente blanda) hasta que paresca una crema bien blanca.

Integrar uno a uno las yemas. Luego agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Incorporar los secos tamizados la fécula, la harina, polvo para hornear y bicarbonato. Este último nos dará una masa más quebrada. Y integrarlos con espátula.

La masa deberá quedar húmeda, si notan que se pega mucho en la mano, espolvorear un poco más de fécula. No mucha porque sino se hará una galleta.

Colocarlo en un film por debajo y por arriba y estirar. Debe estar no muy fino. 1/2 cm o menos. Y colocarlo al freezer para que sea más firme.